法式焦糖布丁

精品
9165 浏览 81 收藏
收藏
美的生活家
美的生活家 美的生活家
＋ 关注

焦糖布丁分为两个部分，一部分是焦糖，另一个部分是布丁，两个部分是需要分开来做的，做好的布丁混合焦糖液，甜中略带一丝焦糖独有的微苦，非常诱人。

法式焦糖布丁的用料

香草精(布丁) 1克 纯牛奶(布丁) 400克
全蛋(布丁) 150克 蛋黄(布丁) 20克
食用水(焦糖) 30克 热水(焦糖) 25克
细砂糖(布丁) 40克 细砂糖(焦糖) 100克

法式焦糖布丁的做法

法式焦糖布丁的做法图解1

步骤1

准备好所有食材。
法式焦糖布丁的做法图解2

步骤2

制作焦糖：100g细砂糖加30g食用水和25g热水，用微波加热5分钟，或者用慢火加热到变成浅褐色。
法式焦糖布丁的做法图解3

步骤3

熬好的焦糖平均倒入6个布丁模具中（铝制布丁100g模）。
法式焦糖布丁的做法图解4

步骤4

400g牛奶和40细砂糖加热，均匀搅拌至糖融化，不需要煮开，大概60℃左右蛋清和蛋黄分离，把4个鸡蛋黄打散。鸡蛋黄加入晾凉备用的牛奶中搅拌均匀，过筛至少2次以上，布丁液制作完成。
法式焦糖布丁的做法图解5

步骤5

布丁液倒入布丁模具中，放入深烤盘中，在烤盘里倒入沸水，沸水没过布丁模具的一半。
法式焦糖布丁的做法图解6

步骤6

烤箱提前预热至160℃之后，把深烤盘放入中层，上下管160℃烤24分钟。
法式焦糖布丁的做法图解7

步骤7

取出，稍微放凉后，放入冰箱冷藏后再食用，风味更佳。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

法式焦糖布丁的烹饪技巧

1.为了布丁口感更滑顺滑，布丁液建议至少过筛2次以上。 2.牛奶和细砂糖混合物必须放凉后，再加入蛋黄液拌匀。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由 美的生活家 编写，未经授权不得转载

法式焦糖布丁的其他做法更多

上传我做的这道菜

法式焦糖布丁的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 法式焦糖布丁

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 法式焦糖布丁的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活