番茄冷汤

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本品为西班牙特色冷汤，色泽诱人，浓郁顺滑，将面包、盐、橄榄油、大蒜、葡萄酒醋等混制而成，尤其适合夏日饮用，提神消暑。

番茄冷汤的用料

柿子番茄 500克 海盐 0茶匙
法棍切片 2片 蒜瓣 10瓣
研磨黑胡椒 0茶匙 红灯笼椒 60克
水 100克 白葡萄酒醋 1汤匙
橄榄油 50克 水果黄瓜 1根

番茄冷汤的做法

番茄冷汤的做法图解1

步骤1

称取柿子番茄500克、红灯笼椒60克、水果黄瓜110克（1根）。
番茄冷汤的做法图解2

步骤2

将洗净的柿子番茄去蒂切大块、水果黄瓜去两头切段、红灯笼椒去白茎切块、蒜瓣50克（10瓣）去皮，一起放入碗中备用。
番茄冷汤的做法图解3

步骤3

碗中放入水100克、法棍24克（2片）切片，让面包完全进入水中1分钟，捞出挤干水分，放入番茄碗中备用。
番茄冷汤的做法图解4

步骤4

锅放入碗中食材、橄榄油50克、海盐1/2茶匙、研磨黑胡椒1/4茶匙、白葡萄酒醋1汤匙。合上锅盖，开始烹饪。
番茄冷汤的做法图解5

步骤5

烹饪结束后，开盖盛出到大碗中。放冰箱冷藏1小时，倒入杯中即可享用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

番茄冷汤的烹饪技巧

番茄冷汤最好选用肉厚籽少的柿子番茄，不要为了色泽，添加罐头番茄或者茄汁，这样会破坏新鲜番茄的香气。如果不喜欢蒜味，可以不添加蒜瓣。如果喜欢特别细腻的口感，可以反复多搅打几次。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

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