浇汁西葫芦

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西葫芦含有较多维生素C、葡萄糖等其他营养物质，尤其是钙的含量极高。中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳、清热利尿、消肿散结的功效。夏天食欲不是很好，就做了这一道浇汁西葫芦，微酸微辣，爽脆口感，超级开胃！炎炎夏日，解解暑！

浇汁西葫芦的用料

西葫芦 1个 干辣椒 3个
蒜粒 3个 生抽 30克
米醋 30克 细砂糖 5克
纯净水 10克 金龙鱼King’S亚麻籽油 适量

浇汁西葫芦的做法

浇汁西葫芦的做法图解1

步骤1

准备好材料，今天用的亚麻籽油，凉拌菜比较爽口。低脂凉拌，不用担心会长胖。
浇汁西葫芦的做法图解2

步骤2

将西葫芦清洗干净，切掉头尾。将西葫芦用擦丝器擦成长丝，如果没有擦丝器的话可以用刀切。注意中间带籽的部分太绵软，不适合凉拌，放置一旁炒菜或者烧汤都可以，我们只用外面的一圈。
浇汁西葫芦的做法图解3

步骤3

将蒜粒用压蒜器压成蒜泥（用刀剁细也可以），干辣椒切成碎。然后和生抽、米醋、细砂糖、纯净水一起放入小碗中。用筷子搅拌到糖融化，混合均匀成浇汁。
浇汁西葫芦的做法图解4

步骤4

在洗干净的不粘锅里，倒入清水，开大火烧开，然后放入西葫芦丝，略微焯水，大火水再次煮开就立刻关火，不需要焯水很久。
浇汁西葫芦的做法图解5

步骤5

将焯好的西葫芦丝码入盘中。
浇汁西葫芦的做法图解6

步骤6

淋上一点金龙鱼King’S亚麻籽油，口感更好。香香的亚麻籽油，很适合凉拌
浇汁西葫芦的做法图解7

步骤7

浇上调好的浇汁略微静置5分钟，等西葫芦丝吸收了浇汁的味道后，就可以开吃了。

浇汁西葫芦的烹饪技巧

1、西葫芦生吃也可以，不过建议略微焯水，再凉拌！ 2、浇汁之前淋亚麻籽油，口感更好。 3、调味品的咸度是有差别的，所以浇汁调好可以先尝一下，然后再适当加减量。 4、浇汁后要尽快吃，因为西葫芦丝浸泡时间越久，味道会越咸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-17

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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