简易版披萨酥脆饼皮

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夏厨陈二十
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披萨有多好吃，得看饼皮好不好吃

披萨酥脆饼皮的用料

高筋面粉 160g 低筋面粉 80g
酵母 3g 盐 一茶勺
白砂糖 10g 橄榄油 15g

披萨酥脆饼皮的做法

简易版披萨酥脆饼皮的做法图解1

步骤1

将高筋+低筋面粉、酵母、糖、盐混合一起，加入120克温水（根据面粉吸水性增减），水不要一下子加太多，少量多次加入，揉成光滑的面团，大概5~6分钟即可，不光滑也没关系。
简易版披萨酥脆饼皮的做法图解2

步骤2

加入橄榄油，把油充分揉透和面团融合，这个时候就会光滑了。
简易版披萨酥脆饼皮的做法图解3

步骤3

放入烤箱28度烤1小时发酵，如果室温够高直接盖上保鲜膜发酵。
简易版披萨酥脆饼皮的做法图解4

步骤4

取出发酵好的面团。
简易版披萨酥脆饼皮的做法图解5

步骤5

揉搓面团排气，盖上保鲜膜让面团松弛15分钟。
简易版披萨酥脆饼皮的做法图解6

步骤6

将面团擀成自己需要的尺寸，用手将中间的饼皮往边缘推，让饼皮中间稍薄，边缘稍厚。
简易版披萨酥脆饼皮的做法图解7

步骤7

我想放的料比较多所以把边缘卷起来了。
简易版披萨酥脆饼皮的做法图解8

步骤8

烤盘底部要刷上一层橄榄油，再放入饼皮，用叉子在饼皮上戳一些小孔，这个就是披萨饼皮的制作啦。

披萨酥脆饼皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-18

©本菜谱的做法由 夏厨陈二十 编写，未经授权不得转载

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