这菜是碱性食物，所含叶绿素有“绿色精灵”之称，常吃洁齿除口臭

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菠菜的用料

空心菜 1把 大蒜 2瓣
干辣椒 1个 盐 5克
味精 适量

菠菜的做法

这菜是碱性食物，所含叶绿素有“绿色精灵”之称，常吃洁齿除口臭的做法图解1

步骤1

买回来的空心菜切去老根，把老叶、烂叶去掉，用水冲洗干净，放在盆里
这菜是碱性食物，所含叶绿素有“绿色精灵”之称，常吃洁齿除口臭的做法图解2

步骤2

将空心菜的杆和叶子分开，杆切成段，和叶子放在盆里
这菜是碱性食物，所含叶绿素有“绿色精灵”之称，常吃洁齿除口臭的做法图解3

步骤3

大蒜去皮，切去根部，用刀将蒜拍一下，切成末，同切好的辣椒一起放在碗中
这菜是碱性食物，所含叶绿素有“绿色精灵”之称，常吃洁齿除口臭的做法图解4

步骤4

锅里加适量的水，加入少量的盐和食用油，水开后，先将空心菜的杆放入焯水，然后再将叶子放入焯水（加油的作用是为了让空心菜保持翠绿的颜色不发黑），最后将空心菜捞出来控水
这菜是碱性食物，所含叶绿素有“绿色精灵”之称，常吃洁齿除口臭的做法图解5

步骤5

锅放火上，将其烧热后倒入食用油，下入蒜末、辣椒节，将其炒出香味，然后酱空心菜放入锅中，加入盐、味精调味，将空心菜翻炒成熟出锅，大约30秒出锅（旺火快炒是空心菜保持翠绿不发黑的第2个技巧）
这菜是碱性食物，所含叶绿素有“绿色精灵”之称，常吃洁齿除口臭的做法图解6

步骤6

炒好的空心菜装盘食用就可以，颜色翠绿不发黑，口感脆嫩出汤也很少

菠菜的烹饪技巧


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创建时间:2020-08-18

©本菜谱的做法由 原来说美食 编写，未经授权不得转载
分类： 炒 咸 家常菜 炒锅 锅具

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