方形8寸磨具芒果慕斯蛋糕

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网上好多都是圆形8寸磨具的配方，虽然也好换算，但还是想自己在豆果上留下一个换算好的配方。 正好公司加班发了奥利奥饼干，芒果慕斯蛋糕做起来。

芒果慕斯蛋糕的用料

底部 奥利奥饼干 105克
黄油 40克 中部层
芒果 210克 牛奶 10ml
淡奶油 200克 吉利丁粉 7克
糖 30克 牛奶 50ml
芒果小块 40克 上层
热水 40克 吉利丁粉 3克
芒果泥 30克

芒果慕斯蛋糕的做法

步骤1

整个食材：芒果肉准备280克，预留出40克切成块状，还有打成泥后预留30克出来，牛奶一共需要60克。
方形8寸磨具芒果慕斯蛋糕的做法图解2

步骤2

先把奥利奥饼干里面的夹心去掉，放入保鲜袋用擀面杖把它擀碎。
方形8寸磨具芒果慕斯蛋糕的做法图解3

步骤3

40克黄油化开。
方形8寸磨具芒果慕斯蛋糕的做法图解4

步骤4

把黄油和饼干混合搅拌均匀。
方形8寸磨具芒果慕斯蛋糕的做法图解5

步骤5

铺在模具里，用活底蛋糕模具，铺好后压平 。放入冰箱冷藏30分钟。
方形8寸磨具芒果慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

把芒果切小块，留出40克小块，然后剩余的芒果放入料理机里加入10克牛奶打成泥。
方形8寸磨具芒果慕斯蛋糕的做法图解7

步骤7

50克牛奶里放入30克糖，和7克吉利丁粉，放到小火上慢慢加热，使其融化。
方形8寸磨具芒果慕斯蛋糕的做法图解8

步骤8

预留出30克芒果泥，然后把剩余的芒果泥倒入上一步骤的牛奶里。拌均匀。
方形8寸磨具芒果慕斯蛋糕的做法图解9

步骤9

淡奶油打发，打到出现纹路即可。
方形8寸磨具芒果慕斯蛋糕的做法图解10

步骤10

把芒果泥和淡奶油混合均匀。
方形8寸磨具芒果慕斯蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入一半的奶油芒果泥，撒上刚才预留的芒果块。让后再倒入剩下的奶油芒果泥。放入冰箱冷藏2小时。
方形8寸磨具芒果慕斯蛋糕的做法图解12

步骤12

用40克热水，化开3克吉利丁粉，然后加入留出的30克芒果泥。搅拌均匀。
方形8寸磨具芒果慕斯蛋糕的做法图解13

步骤13

两小时后，把上一步的芒果水倒在冷藏后的芒果泥上面。铺平，再送入冰箱冷藏一晚上。
方形8寸磨具芒果慕斯蛋糕的做法图解14

步骤14

成品
方形8寸磨具芒果慕斯蛋糕的做法图解15

步骤15

成品
方形8寸磨具芒果慕斯蛋糕的做法图解16

步骤16

成品

芒果慕斯蛋糕的烹饪技巧

30克糖，比较淡，喜欢甜的可以适当多加10克。 芒果用台芒会更香一些。由于过了芒果季，只能用澳芒。 如果做8寸圆形的，把食材除于2再乘3即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-27

©本菜谱的做法由 发糕变年糕再变松糕 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 甜 甜品 一家三口 下午茶

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