巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕

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宅在家没事干，于是做了一个巧克力戚风蛋糕。

巧克力戚风蛋糕的用料

八寸配方 低筋面粉 83克
淀粉 18勺 牛奶 65克
玉米油 70克 绵白糖 45克
巧克力粉 15克 鸡蛋 5个

巧克力戚风蛋糕的做法

巧克力戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

首先准备材料。
巧克力戚风蛋糕的做法图解2

步骤2

蛋黄蛋清分离，分别至于无油无水的盆子中。
巧克力戚风蛋糕的做法图解3

步骤3

蛋黄加入牛奶，白砂糖30克丶玉米油搅拌均匀。
巧克力戚风蛋糕的做法图解4

步骤4

低筋面粉和玉米淀粉混合好，过筛到牛奶蛋黄液中。
巧克力戚风蛋糕的做法图解5

步骤5

接着筛入15克的巧克力粉。
巧克力戚风蛋糕的做法图解6

步骤6

搅拌场巧克力蛋黄液面糊。（z字型搅拌，不要画圈圈）
巧克力戚风蛋糕的做法图解7

步骤7

分三次加入白砂糖，用电动打蛋器，把蛋清打发。
巧克力戚风蛋糕的做法图解8

步骤8

打发好的蛋清，分三次加入巧克力蛋黄面糊中。
巧克力戚风蛋糕的做法图解9

步骤9

由底往上，轻轻翻拌，或者成z型搅拌，千万不要画圈圈，以免起筋！
巧克力戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

把混合好的面糊倒入模具中，用刮刀抹平。端起模具震几下，震出气泡。
巧克力戚风蛋糕的做法图解11

步骤11

预热烤箱，放烤箱中层，上火140度，下火145度烤50分钟（温度可以根据自己家烤箱的脾气来设定）
巧克力戚风蛋糕的做法图解12

步骤12

烤好的蛋糕立即摔模，迅速散走热气，倒扣晾凉！
巧克力戚风蛋糕的做法图解13

步骤13

放凉后脱模即可。

巧克力戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-29

©本菜谱的做法由 清幽梅花2 编写，未经授权不得转载

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