有内涵的小肉饼，一个下肚还想要~

有内涵的小肉饼，一个下肚还想要~

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今天这道小肉饼看起来平平无奇，好像是狮子头，其实内里别有乾坤，藏了一整颗口蘑，将其风味完美锁住。

肉饼的用料

猪肉 200g 洋葱 半个
面包糠 30g 牛奶 30g
口蘑 8个 盐 3g
白胡椒粉 适量 植物油 6g
白酒 10g 白糖 5g
生抽 15g

肉饼的做法

有内涵的小肉饼，一个下肚还想要~的做法图解1

步骤1

洋葱切碎。
有内涵的小肉饼，一个下肚还想要~的做法图解2

步骤2

放入耐热碗中，盖上保鲜膜，放入光波炉加热1分钟，然后取出晾凉。*加热洋葱是防止它出水，没有微波炉的，可用锅蒸。
有内涵的小肉饼，一个下肚还想要~的做法图解3

步骤3

猪肉切小条，放入料理机中打成肉馅。
有内涵的小肉饼，一个下肚还想要~的做法图解4

步骤4

肉馅放入大碗中，倒入面包糠、牛奶、洋葱、盐和白胡椒粉。
有内涵的小肉饼，一个下肚还想要~的做法图解5

步骤5

顺着一个方向搅拌到肉馅发粘。
有内涵的小肉饼，一个下肚还想要~的做法图解6

步骤6

把肉馅压平，用勺子划线，平均分成8份。
有内涵的小肉饼，一个下肚还想要~的做法图解7

步骤7

挖一份，放在手心压平，包上一颗口蘑，把肉馅团起来，包紧口蘑，然后按扁一点。
有内涵的小肉饼，一个下肚还想要~的做法图解8

步骤8

平底锅中倒油，中火加热，放入小肉饼，盖锅盖煎5分钟。
有内涵的小肉饼，一个下肚还想要~的做法图解9

步骤9

打开锅盖，翻面继续煎3分钟。
有内涵的小肉饼，一个下肚还想要~的做法图解10

步骤10

倒入小半碗水，盖上锅盖，把水基本烧干。
有内涵的小肉饼，一个下肚还想要~的做法图解11

步骤11

倒入白酒、白糖和生抽，晃动锅，让汤汁均匀。翻动一下小肉饼，让汤汁均匀裹满肉饼表面就好。
有内涵的小肉饼，一个下肚还想要~的做法图解12

步骤12

口蘑小肉饼就完成啦，大家可以按照自己喜欢的风味调配料汁，烹制出不一样的美味。

肉饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-08-31

©本菜谱的做法由 老板娘微食记 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煎 咸 荤菜 煎锅

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