葱香饭焦鸡蛋饼

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据说铁釜煮饭是不会有饭锅巴的，然而，几乎每次总能在底部挖到或深或浅的焦黄饭粒。揣测了很久，后来推断，这大概是因为经常煮粗粮饭的缘故。偶尔煮白米饭的时候，这样的焦黄色，几乎没有，或是浅到难以察觉。 饭焦，在那遥远的煤炭柴火时代，应该是焦香而嘎巴脆的。在如今的时代，早已无缘得见。电饭煲里的饭焦，永远绵软，找不到香脆感。 这一日，扣出米饭，望着底部的焦色，忽然有了新的主意。鸡蛋是个万能配，完全可以把饭焦跟 鸡蛋搅和在一起煎成米饭饼。带着焦色的米粒略显硬了些，加入鲜汤让米粒吃透汤汁，就不会越煎越硬了。加一点香葱增加些许清香。一抬眼，看到有香菜，也随手来上一撮。 效果还真是不错。至少，鸡蛋的金黄，永远是一种诱惑。。。。
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葱香饭焦鸡蛋饼的用料

饭焦 80克 鸡蛋 1个
鲜汤 80克 盐 适量
胡椒粉 适量 葱花 适量
香菜 适量

葱香饭焦鸡蛋饼的做法

#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 葱香饭焦鸡蛋饼的做法图解1

步骤1

用料：饭焦80克，鸡蛋1个，鲜汤80克，盐适量，胡椒粉适量，葱花适量，香菜适量
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 葱香饭焦鸡蛋饼的做法图解2

步骤2

将米饭从电饭煲中扣出，刮取饭焦。
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步骤3

鲜汤倒入饭焦中，浸泡约半小时以上。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 葱香饭焦鸡蛋饼的做法图解4

步骤4

饭焦吸饱汤汁，膨胀。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 葱香饭焦鸡蛋饼的做法图解5

步骤5

鸡蛋打散，
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 葱香饭焦鸡蛋饼的做法图解6

步骤6

倒入饭焦中，
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 葱香饭焦鸡蛋饼的做法图解7

步骤7

一边搅拌均匀，一边将饭焦捣散。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 葱香饭焦鸡蛋饼的做法图解8

步骤8

加入盐，葱花，香菜，胡椒粉，搅拌均匀。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 葱香饭焦鸡蛋饼的做法图解9

步骤9

平底锅烧热，倒入少许油。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 葱香饭焦鸡蛋饼的做法图解10

步骤10

倒入蛋液混合物，摊成饼状。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 葱香饭焦鸡蛋饼的做法图解11

步骤11

盖上盖子，小火焖至表面呈半凝固状态
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 葱香饭焦鸡蛋饼的做法图解12

步骤12

翻面，煎另一面。
#太太乐鲜鸡汁玩转健康快手菜# 葱香饭焦鸡蛋饼的做法图解13

步骤13

表面煎出焦色，扣入盘中，趁热食用。

葱香饭焦鸡蛋饼的烹饪技巧

饭焦可以用米饭代替，用量可根据自己喜好酌情调整。 调料可根据自己喜好任意变化。 煎烙时火不宜大，以免焦而不熟。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-02

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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