肉末茄子豆腐煲

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连吃了两天的肉末茄子豆腐煲，把炎夏里略掉的滋味全给补了上来。端上桌撩着白气冒着泡，锅面泛着红油酱色汤汁，一看就是拌饭的好苗子~

肉末茄子豆腐煲的用料

大茄子 1根 豆腐 1块
肉末 200克 豆瓣酱 1大勺
葱末 1大勺 蒜末 1大勺
生抽 1大勺 蚝油 1大勺
盐 1小勺 糖 1小勺

肉末茄子豆腐煲的做法

肉末茄子豆腐煲的做法图解1

步骤1

茄子去皮切成条，豆腐切成片。
肉末茄子豆腐煲的做法图解2

步骤2

锅中倒入茄子，炒软后盛出，再把豆腐放锅里煎到两面金黄取出备用。
肉末茄子豆腐煲的做法图解3

步骤3

锅里下肉末翻炒一下，倒入1大勺豆瓣酱，1大勺蒜末，1大勺葱末炒开，再倒入1大勺生抽，1大勺蚝油、1小勺盐和1小勺糖加1碗水煮沸。
肉末茄子豆腐煲的做法图解4

步骤4

另起一个小锅煲 ，锅底铺上豆腐，放上茄条，再倒入肉末。
肉末茄子豆腐煲的做法图解5

步骤5

扣上盖子小火焖5分钟，出锅撒上葱花就可以啦。

肉末茄子豆腐煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-04

©本菜谱的做法由 小羽私厨 编写，未经授权不得转载

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