炸藕盒

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上次做了蒸的夹藕，今天我们来做一个炸的

炸藕盒的用料

莲藕 500－600克 猪肉 200克
马蹄 100克 葱白 适量
面粉 50克 生粉 30克
泡打粉 5克 鸡蛋 1个

炸藕盒的做法

炸藕盒的做法图解1

步骤1

首先，先来弄一个粉浆，面粉50克，生粉30克，泡打粉5克，放了点五香粉，
炸藕盒的做法图解2

步骤2

加入一个鸡蛋黄
炸藕盒的做法图解3

步骤3

慢慢加水调成浓稠的粉浆
炸藕盒的做法图解4

步骤4

像这样就可以了，静置让它发起小气孔，这样的粉浆就酥脆
炸藕盒的做法图解5

步骤5

莲藕刮皮洗净，切成这样的一个个藕盒
炸藕盒的做法图解6

步骤6

放入马蹄粒可增加脆脆甜甜的口感，不用切太细，粗颗粒就行，加入葱白可增加香气，
炸藕盒的做法图解7

步骤7

再剁一些肉沫
炸藕盒的做法图解8

步骤8

三样材料放在一起，加点生抽，蚝油，十三香，生粉，胡椒粉，花生油，料酒，混合拌匀…
炸藕盒的做法图解9

步骤9

再放一个鸡蛋清，顺时针搅拌一会，增加粘性，
炸藕盒的做法图解10

步骤10

把拌好的馅料填进藕盒里
炸藕盒的做法图解11

步骤11

一个个都填好了
炸藕盒的做法图解12

步骤12

粉浆微微泡起小气泡，炸出来后就酥酥脆脆的
炸藕盒的做法图解13

步骤13

把藕盒裏上粉浆，
炸藕盒的做法图解14

步骤14

放到油锅里炸
炸藕盒的做法图解15

步骤15

炸到金黄酥脆时夹出，一会再快速复炸一次，
炸藕盒的做法图解16

步骤16

开几包酸梅酱
炸藕盒的做法图解17

步骤17

开胃解腻的酸梅酱
炸藕盒的做法图解18

步骤18

把刚才炸好的藕盒放回油锅，炸15－20秒就可以了，复炸一次是为了让它更加酥脆哦
炸藕盒的做法图解19

步骤19

沥干油后，一个个夹到碟子里
炸藕盒的做法图解20

步骤20

沾点酸梅酱，又酥又脆，超级香…

炸藕盒的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-04

©本菜谱的做法由 爱可乐的一姐 编写，未经授权不得转载

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