洛神迎秋

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这款面包很符合金龙鱼积极倡导国人吃得安全、吃得健康营养得科学消费理念，立志为国人打造世界最安全的餐桌食品。 在这夏过秋至的季节里； 适当吃些洛神花有助于清热降火、生津止渴、益气活血的功效，可消除身体水肿，改善腹胀、痛经等不适。
参与活动: #金龙鱼精英100%烘焙大师赛#

面包的用料

A；中种面团 金龙鱼高筋面粉 225克
酵母粉 4克 洛神花茶液体 100克
水 50克 B；鲁邦种 100克
C；水解面团 金龙鱼高筋面粉 250克
洛神花茶液 150克 麦芽精 2克
D；主面团 盐 10克
蜂蜜 25克 洛神花蜜饯 50克
樱桃干 80克 糖渍橙皮丁 15克

面包的做法

洛神迎秋的做法图解1

步骤1

先把水解面团的粉秤出。也就是C的部分；
洛神迎秋的做法图解2

步骤2

再倒入提前泡好晾凉的洛神花茶液；加入麦芽精溶化。
洛神迎秋的做法图解3

步骤3

揉至无干粉状态包上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜；备用
洛神迎秋的做法图解4

步骤4

把酵母粉倒入中种面团的液体里溶化；
洛神迎秋的做法图解5

步骤5

再倒入面粉拌匀揉至表面光滑的面团放入冰箱冷藏发酵一夜；
洛神迎秋的做法图解6

步骤6

这是发酵好的中种面团
洛神迎秋的做法图解7

步骤7

这是天然鲁邦种
洛神迎秋的做法图解8

步骤8

将三者结合加入蜂蜜和盐一起搅拌出膜
洛神迎秋的做法图解9

步骤9

搅好的面团切出300克；
洛神迎秋的做法图解10

步骤10

余下的加入果干拌匀即可
洛神迎秋的做法图解11

步骤11

打好的面温约25度；不可过高哈
洛神迎秋的做法图解12

步骤12

滚圆放在发酵箱里夏季自然室温发酵；冬季26度75湿度中发酵；中途取出折叠一次；
洛神迎秋的做法图解13

步骤13

完成发酵后取出平均分成6等份；每份约125克一个；滚圆收口朝下松弛20分钟
洛神迎秋的做法图解14

步骤14

外皮也是一样操作哦；每份50克
洛神迎秋的做法图解15

步骤15

外皮松弛好取出擀成椭圆薄片；斜对面刷上玉米油
洛神迎秋的做法图解16

步骤16

把带果干的面团拍扁排气后搓成橄榄型；
洛神迎秋的做法图解17

步骤17

放在面皮上；包好；
洛神迎秋的做法图解18

步骤18

搓成长条再摆放成S形即可；放在发酵箱里32度80湿度醒发45分钟左右；根据温度看状态哦。
洛神迎秋的做法图解19

步骤19

摆上印花图案撒上面粉装饰；
洛神迎秋的做法图解20

步骤20

全部撒好也是挺漂亮的呢。
洛神迎秋的做法图解21

步骤21

割包；放入预热好的烤箱中上下火230度；喷蒸气2次烤20分钟左右；看色泽哈；请根据自己的烤箱来定；
洛神迎秋的做法图解22

步骤22

出炉啦。香喷喷哒；
洛神迎秋的做法图解23

步骤23

组织也是很好呢；无糖无油哦！
洛神迎秋的做法图解24

步骤24

拍照发朋友圈吧！

面包的烹饪技巧

洛神花茶一定要放凉了再用哦！ 大家做好记得上传照片哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-06

©本菜谱的做法由 懿依坊 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 烘焙 面包

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