香葱肉松蛋糕卷

香葱肉松蛋糕卷

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这款蛋糕卷真的太好吃了！刷上沙拉酱，沾满肉松，口感软软的，一口超满足~

香葱肉松蛋糕卷的用料

玉米油 36g 水 20g
绵白糖 30g 打发蛋清时用的绵白糖 50g
蛋白 145g 蛋黄 85g
淡奶油(或者牛奶) 30g 低筋面粉 40g
玉米淀粉 13g 香葱，肉松，沙拉酱 适量

香葱肉松蛋糕卷的做法

香葱肉松蛋糕卷的做法图解1

步骤1

水，油和30g糖一边加热一边搅拌到均匀
香葱肉松蛋糕卷的做法图解2

步骤2

液体开始沸腾的时候就马上离火，加入低筋面粉和淀粉，
香葱肉松蛋糕卷的做法图解3

步骤3

搅拌到完全顺滑的状态
香葱肉松蛋糕卷的做法图解4

步骤4

分离蛋清和蛋黄，85g蛋黄，145g蛋清
香葱肉松蛋糕卷的做法图解5

步骤5

蛋黄加入到面糊中搅拌均匀
香葱肉松蛋糕卷的做法图解6

步骤6

再加入淡奶油
香葱肉松蛋糕卷的做法图解7

步骤7

搅拌到细腻顺滑
香葱肉松蛋糕卷的做法图解8

步骤8

蛋清稍微加一点点到香葱里，揉一揉葱，让葱的颜色保持翠绿，只要一点点蛋清就可以了
香葱肉松蛋糕卷的做法图解9

步骤9

烤盘要提前准备好，烤盘上面垫一张油布或者硅胶垫后再铺一层油纸，一共两层
香葱肉松蛋糕卷的做法图解10

步骤10

打发蛋清，过程中加入绵白糖继续打发
香葱肉松蛋糕卷的做法图解11

步骤11

蛋白打到提起打蛋器是大弯钩的状态
香葱肉松蛋糕卷的做法图解12

步骤12

分三次将蛋白糊加入蛋黄糊中，混合切拌均匀
香葱肉松蛋糕卷的做法图解13

步骤13

倒入烤盘，抹平，震一下
香葱肉松蛋糕卷的做法图解14

步骤14

撒上适量肉松和刚刚浸润过蛋清的葱花
香葱肉松蛋糕卷的做法图解15

步骤15

150°烤35分钟左右
香葱肉松蛋糕卷的做法图解16

步骤16

约15分钟左右，蛋糕卷上色后就盖上锡纸
香葱肉松蛋糕卷的做法图解17

步骤17

烤好稍微冷却后翻面撕掉油纸
香葱肉松蛋糕卷的做法图解18

步骤18

收口处斜切一刀
香葱肉松蛋糕卷的做法图解19

步骤19

涂上沙拉酱和肉松
香葱肉松蛋糕卷的做法图解20

步骤20

卷起来
香葱肉松蛋糕卷的做法图解21

步骤21

切开即可

香葱肉松蛋糕卷的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-07

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分类： 无水印 烤 甜 烘焙 蛋糕

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