香干炒毛豆

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今天和大家分享一道非常下饭下酒的家常菜——香干炒毛豆，这道菜的主要食材是毛豆、香干、胡萝卜，三种食材一起炒，三种颜色搭配，色泽诱人，营养丰富，尤其味道清爽，最适合夏天爱好喝酒的朋友。所以日常喜欢吃毛豆的朋友，一定不要错过了，下面来看看具体做法吧！

香干炒毛豆的用料

胡姬花古法花生油 15克 毛豆 400克
香干 4块 胡萝卜 半颗
大蒜 5瓣 生抽 1勺
小米辣 4个 蚝油 1勺
淀粉 适量

香干炒毛豆的做法

香干炒毛豆的做法图解1

步骤1

烹饪前处理好食材，将毛豆剥去外壳，然后清洗干净；香干也洗去表面浮末，切成细丁，最后将胡萝卜、大蒜、小米辣都切碎备用；
香干炒毛豆的做法图解2

步骤2

起锅倒入适量清水，煮沸后倒入几滴食用油和少许食盐，倒入毛豆，一分钟后再倒入胡萝卜丁、香干丁，继续焯熟后捞出，用凉水冲洗几遍备用；
香干炒毛豆的做法图解3

步骤3

起锅倒入胡姬花古法花生油，倒入焯好的食材，继续不停煸炒；
香干炒毛豆的做法图解4

步骤4

然后倒入生抽、蚝油、少许食盐，继续煸炒入味；
香干炒毛豆的做法图解5

步骤5

紧接着将淀粉加半碗清水搅拌均匀后，淋入锅中，勾薄芡；
香干炒毛豆的做法图解6

步骤6

等到汤汁明显变少后，倒入蒜末和辣椒碎；
香干炒毛豆的做法图解7

步骤7

再次翻拌出香味后，即可装盘出锅；

香干炒毛豆的烹饪技巧

1、毛豆一定要炒熟，避免中毒，而且一次性不要吃太多，避免胀气； 2、毛豆除了焯水焯熟，还可以直接焯熟，具体可根据自己需求； 3、在保证毛豆炒熟的情况下，如果想要脆爽口感则可少炒一会，想要粉糯口感则可以稍微多炒一会；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-08

©本菜谱的做法由 金龙鱼知食青年 编写，未经授权不得转载

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