中秋流心奶黄球

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李长甫
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传统的中秋佳节，香甜的奶黄馅在柔软的面包中，酥脆的双色杏仁皮，口感浓郁，美丽的外观，传承了经典美味。      

中秋流心奶黄球的用料

配方： 金山日式粉：1000g 白砂糖         ：150g 鲜酵母         ：40g 盐                  ：15g 奶粉             ：30g 鸡蛋             ：500g 牛奶             :100g 鲁邦种         ：100g 金味发酵奶油：400g 流心馅： 咸蛋黄：100g 黄油:48g 奶粉：40g 砂糖：34g 椰浆：66g
双色杏仁饼皮： 无水奶油：120g 细糖：140g 盐：0.6g 鸡蛋：60g 低筋粉：100g 杏仁粉：150g 红曲粉：适量

中秋流心奶黄球的做法

中秋流心奶黄球的做法图解1

步骤1

杏仁皮做好放冷冻备用
中秋流心奶黄球的做法图解2

步骤2

面包包好馅料入模具，刻出杏仁皮盖在面包上醒发50分钟
中秋流心奶黄球的做法图解3

步骤3

醒发好的状态，入炉上火190℃，下火180℃，烤16分钟。
中秋流心奶黄球的做法图解4

步骤4

完成成品。

中秋流心奶黄球的烹饪技巧

杏仁皮纹路一定要做好，注意掌握好面温，好的产品大家记得分享。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-09

©本菜谱的做法由 李长甫 编写，未经授权不得转载

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