无烤箱也甜点| 意式伯爵奶茶冻

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蓝胖纸叮当
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知道很多伙伴都没买烤箱 所以今天想分享一款不用烤箱，只要有冰箱 就能完美做出一杯高颜值的网红甜点的食谱： —— 意式伯爵奶茶冻 这款奶茶味的奶冻真的非常适合夏天没烤箱的你，伯爵奶茶味的顺滑奶冻与冰镇口感凉透整个夏天！ 而且材料与步骤也不复杂，简单的几步，就能制作两杯网红级别的奶冻哦！

奶茶冻的用料

牛奶 185克 燕麦奶 35克
淡奶油 90克 爱乐甜零卡糖 20克
吉利丁粉 5克 伯爵红茶 2包

奶茶冻的做法

无烤箱也甜点| 意式伯爵奶茶冻的做法图解1

步骤1

这次我在牛奶中添加了一些oatly的燕麦奶增加香气，没有就换成等量牛奶即可
无烤箱也甜点| 意式伯爵奶茶冻的做法图解2

步骤2

将吉利丁粉均匀撒在5倍水量的上方，例如：5克吉利丁粉撒在25克水上，撒完之后没有结块。（用吉利丁片的夏天放入冰水中泡软）
无烤箱也甜点| 意式伯爵奶茶冻的做法图解3

步骤3

将牛奶和燕麦奶倒入锅中，加入零卡糖，边加热边搅拌。
无烤箱也甜点| 意式伯爵奶茶冻的做法图解4

步骤4

当锅边出现小泡泡时加入红茶包。
无烤箱也甜点| 意式伯爵奶茶冻的做法图解5

步骤5

一边煮一边用铲子按压茶包，让茶味能充分释放出来。
无烤箱也甜点| 意式伯爵奶茶冻的做法图解6

步骤6

待牛奶沸腾，取出茶包，倒入淡奶油搅拌均匀待用。
无烤箱也甜点| 意式伯爵奶茶冻的做法图解7

步骤7

泡水后的吉利丁粉用50度的热水隔水融化，水温控制在40-60度间，温度太高会影响吉利丁的凝固效果。
无烤箱也甜点| 意式伯爵奶茶冻的做法图解8

步骤8

待奶茶溶液晾至不烫手时加入吉利丁液，搅拌混合均匀。
无烤箱也甜点| 意式伯爵奶茶冻的做法图解9

步骤9

倒入合适的容器，送入冰箱冷藏至凝固即可。
无烤箱也甜点| 意式伯爵奶茶冻的做法图解10

步骤10

不着急吃的话建议冷藏一夜，第二天吃茶味更浓郁，回甘更醇厚哟！
无烤箱也甜点| 意式伯爵奶茶冻的做法图解11

步骤11

更改了配方用星巴克via做了意式咖啡奶冻，对于咖啡忠实粉的我来说实在太满足了，因为咖啡口味所以口感想更清爽些，所以减少了淡奶油增加了牛奶的用量，具体如下： 牛奶160克，淡奶油60克，星巴克via咖啡5克，其他配方相同哈！

奶茶冻的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-11

©本菜谱的做法由 蓝胖纸叮当 编写，未经授权不得转载

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