零失败的蒸蛋

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嬷嬷茶婼
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像布丁一样的蒸蛋，入口即化永恒经典又营养，特别适合小宝宝和老人家，我也超喜欢，隔三差五的给自己蒸上一碗

蒸蛋的用料

鸡蛋 1个 温水 鸡蛋和水的比例1：2

蒸蛋的做法

零失败的蒸蛋的做法图解1

步骤1

土鸡蛋一个
零失败的蒸蛋的做法图解2

步骤2

把鸡蛋磕到碗里，用蛋抽搅拌均匀
零失败的蒸蛋的做法图解3

步骤3

蛋壳别扔，用来量水
零失败的蒸蛋的做法图解4

步骤4

上图有2个半个蛋壳，用蛋壳量水，一个蛋壳量2次水，2个蛋壳量4次水，水最好用40℃左右的温水（鸡蛋和水的比例1：2）
零失败的蒸蛋的做法图解5

步骤5

量好水搅拌均匀过筛，一定要过筛，这是镜面蒸蛋的关键之一
零失败的蒸蛋的做法图解6

步骤6

过筛后再挂掉面上的小泡泡，盖上耐高温保鲜膜，这是镜面蒸蛋的关键之二
零失败的蒸蛋的做法图解7

步骤7

大火把水烧了，放上蒸屉在放入处理好的蛋液，转小火蒸10分钟，每家的炉火的火力大小不一，厨友们要多尝试几次掌握好火候和时间。
零失败的蒸蛋的做法图解8

步骤8

时间到出锅掀开保鲜膜，完美镜面
零失败的蒸蛋的做法图解9

步骤9

嫩嫩的滑滑的，美味

蒸蛋的烹饪技巧

1：鸡蛋和水的比例1：2 2：一定要过筛，并且要盖上耐高温保鲜膜 3：每个炉具火力大小不一样，火力大小和时间不一样不能生搬硬套，多尝试几次，找到最佳的火力和时间以前零失败的关键 4：有疑问请留言
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-11

©本菜谱的做法由 嬷嬷茶婼 编写，未经授权不得转载
分类： 母婴人群 备孕 孕妇 孕早期(1-12周) 孕中期(13-27周)

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