萝卜羊肉煲

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澳洲的冬天快接近尾声，赶上最后一班列车吃一趟萝卜羊肉煲。炒过的羊肉再拿来焖，就能很好的除去膻味，提鲜。
参与活动: #入秋滋补正当时#

萝卜羊肉煲的用料

带皮羊肉 1500g 萝卜 1根
大蒜 1个 大葱 1节
腐乳 5块 生抽 45g
老抽 10g 蚝油 30g
米酒 40g 八角 1个
陈皮 5片 竹蔗 3节
冰糖 30g 水 适量
香菜 随意

萝卜羊肉煲的做法

#入秋滋补正当时#萝卜羊肉煲的做法图解1

步骤1

羊肉提前用清水浸泡1个小时，泡出血水。洗净沥干。
#入秋滋补正当时#萝卜羊肉煲的做法图解2

步骤2

白萝卜去皮切滚刀块
#入秋滋补正当时#萝卜羊肉煲的做法图解3

步骤3

大蒜去皮
#入秋滋补正当时#萝卜羊肉煲的做法图解4

步骤4

切一大节大葱
#入秋滋补正当时#萝卜羊肉煲的做法图解5

步骤5

腐乳，生抽，老抽，蚝油，米酒，混合均匀
#入秋滋补正当时#萝卜羊肉煲的做法图解6

步骤6

热锅，不放油，干煸羊肉，让羊肉水分里都跑出来
#入秋滋补正当时#萝卜羊肉煲的做法图解7

步骤7

炒干后盛出
#入秋滋补正当时#萝卜羊肉煲的做法图解8

步骤8

不用洗过，下油，炸香大蒜
#入秋滋补正当时#萝卜羊肉煲的做法图解9

步骤9

大蒜颜色变金黄后，倒入羊肉翻炒均匀
#入秋滋补正当时#萝卜羊肉煲的做法图解10

步骤10

倒入提前准备好的酱汁
#入秋滋补正当时#萝卜羊肉煲的做法图解11

步骤11

快速翻炒均匀，知道闻到酱香味
#入秋滋补正当时#萝卜羊肉煲的做法图解12

步骤12

炒好的羊肉放入大锅内，顶上码好白萝卜
#入秋滋补正当时#萝卜羊肉煲的做法图解13

步骤13

放入大葱和陈皮
#入秋滋补正当时#萝卜羊肉煲的做法图解14

步骤14

竹蔗，我这里只买到干的
#入秋滋补正当时#萝卜羊肉煲的做法图解15

步骤15

八角一个
#入秋滋补正当时#萝卜羊肉煲的做法图解16

步骤16

加入水，让水能没过所有食材
#入秋滋补正当时#萝卜羊肉煲的做法图解17

步骤17

加入冰糖
#入秋滋补正当时#萝卜羊肉煲的做法图解18

步骤18

盖上锅盖，大火煮开，中火慢慢焖
#入秋滋补正当时#萝卜羊肉煲的做法图解19

步骤19

1个小时之后，捞出大葱，继续盖上锅盖，焖至羊肉能够用筷子轻易戳穿
#入秋滋补正当时#萝卜羊肉煲的做法图解20

步骤20

根据口味，放盐调味。起锅，撒上香菜，开始吃吧。这里可以留多一点汤汁，然后吃完羊肉和萝卜，剩下的汤汁，直接用来打火锅。

萝卜羊肉煲的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-14

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