老豆腐新吃法-剁椒虎皮豆腐

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剁椒虎皮豆腐的用料

老豆腐 1块 生抽 2勺
蚝油 1勺 糖 半勺
小葱 3根 姜丝 少许
蒜泥 1勺 剁椒 3勺
淀粉 20g

剁椒虎皮豆腐的做法

老豆腐新吃法-剁椒虎皮豆腐的做法图解1

步骤1

老豆腐切成四方块，备用。
老豆腐新吃法-剁椒虎皮豆腐的做法图解2

步骤2

准备好调料：葱白切段备用，葱绿切成葱花；两勺生抽+一勺蚝油+半勺糖混合，搅拌均匀，成料汁。
老豆腐新吃法-剁椒虎皮豆腐的做法图解3

步骤3

平底锅烧热，倒入没过锅底的油，烧制六成热，放入老豆腐块，小火慢煎至六面金黄，捞出豆腐。
老豆腐新吃法-剁椒虎皮豆腐的做法图解4

步骤4

锅底放入少许油，倒入姜丝、蒜泥、葱白爆香。
老豆腐新吃法-剁椒虎皮豆腐的做法图解5

步骤5

倒入酱汁（两勺生抽+一勺蚝油+半勺糖），放入老豆腐块，加入适量清水，没过豆腐，小火烧制入味。
老豆腐新吃法-剁椒虎皮豆腐的做法图解6

步骤6

加入三勺剁椒，继续烧制入味。
老豆腐新吃法-剁椒虎皮豆腐的做法图解7

步骤7

待锅中水开（鼓小泡泡），倒入调好的水淀粉，旺火勾芡。
老豆腐新吃法-剁椒虎皮豆腐的做法图解8

步骤8

出锅，摆盘，撒上葱花即可~

剁椒虎皮豆腐的烹饪技巧

煎豆腐的时候需要有点耐心哦，一定要小火慢煎，适时翻面，待六面金黄，方成大器~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-14

©本菜谱的做法由 如月痴吃吃 编写，未经授权不得转载

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