卤肉饭—青春的堂食记忆

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在东京的时候，每天加班，办公室所在的大厦附楼二层有家台湾餐馆，很多同事逢吃必点的定是这道卤肉饭。我这次做了很多，留着接下来煮面吃

卤肉饭的用料

五花肉 1000g 洋葱 2个
蒜 半头 姜 一小只
料酒 一茶勺 啤酒 330ml
水 半碗 糖 两大勺
油 两大匙 八角 两颗
桂皮 一块 白胡椒粉 10g
生菜或者小白菜 若干片 生抽 两大勺
老抽 一大勺 蛋 两个

卤肉饭的做法

卤肉饭—青春的堂食记忆的做法图解1

步骤1

洋葱红白各一个，切小块
卤肉饭—青春的堂食记忆的做法图解2

步骤2

准备好要用的姜和蒜
卤肉饭—青春的堂食记忆的做法图解3

步骤3

一部分姜和蒜弄成末，一部分姜切片
卤肉饭—青春的堂食记忆的做法图解4

步骤4

五花肉切小块，用一小茶勺料酒抓一下
卤肉饭—青春的堂食记忆的做法图解5

步骤5

煮米饭
卤肉饭—青春的堂食记忆的做法图解6

步骤6

锅中倒油
卤肉饭—青春的堂食记忆的做法图解7

步骤7

小火倒入少许糖待融化
卤肉饭—青春的堂食记忆的做法图解8

步骤8

倒入五花肉和生姜片大火翻炒
卤肉饭—青春的堂食记忆的做法图解9

步骤9

至微黄盛出
卤肉饭—青春的堂食记忆的做法图解10

步骤10

另起锅倒油 洋葱和姜蒜末中小火慢慢炒出香味
卤肉饭—青春的堂食记忆的做法图解11

步骤11

然后倒入刚才上色的五花肉翻炒十分钟左右
卤肉饭—青春的堂食记忆的做法图解12

步骤12

准备两只水煮蛋
卤肉饭—青春的堂食记忆的做法图解13

步骤13

炒肉的锅里加入八角桂皮
卤肉饭—青春的堂食记忆的做法图解14

步骤14

老抽生抽
卤肉饭—青春的堂食记忆的做法图解15

步骤15

糖
卤肉饭—青春的堂食记忆的做法图解16

步骤16

白胡椒粉
卤肉饭—青春的堂食记忆的做法图解17

步骤17

烫生菜，烫好后平铺出来
卤肉饭—青春的堂食记忆的做法图解18

步骤18

国内加入啤酒，corona牌......
卤肉饭—青春的堂食记忆的做法图解19

步骤19

再加半碗水，使刚没过锅中内容物即可，大火15分钟，小火10分钟
卤肉饭—青春的堂食记忆的做法图解20

步骤20

盛出米饭，摆好菜和半只煮好的鸡蛋
卤肉饭—青春的堂食记忆的做法图解21

步骤21

盛出肉，いただきます

卤肉饭的烹饪技巧

我没有买到小白菜，最好用小白菜
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-15

©本菜谱的做法由 嘉飞猫在厨房 编写，未经授权不得转载

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