苏式月饼

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有人和我说，她只吃苏式，那没办法喽，做点呗

苏式月饼的用料

水油皮： 中筋面粉 210g
猪油 65g 水 75g
糖 10g 油酥皮：
中筋面粉 180g 猪油 80g
馅： 莲蓉馅 300g
板栗馅 300g

苏式月饼的做法

苏式月饼的做法图解1

步骤1

首先制作水油皮部分，懒得揉面就交给面包机来揉吧，将所有水油皮材料放入面包机中（先放液体、流体，再放面粉），启动一轮揉面程序，如果揉好后没有手套膜，那就再来一轮
苏式月饼的做法图解2

步骤2

揉好后的水油皮，拿出来盖上保鲜膜松弛半小时，然后开始做油酥皮，将面粉和猪油混合均匀，揉成团即可，然后放入冰箱冷藏一会
苏式月饼的做法图解3

步骤3

这段时间我们就开始分馅，计划做20个，有两种口味的馅，所以每种馅准备10个，每个馅团约30g
苏式月饼的做法图解4

步骤4

将水油皮分成17.5g一个团，油酥皮12.5g一个团，附上保鲜膜放置风干，然后用水油皮包住油酥皮，收口捏紧朝下放置
苏式月饼的做法图解5

步骤5

擀成长条，从一头卷起，换个方向再擀长条，卷起，然后两头卷边向中间捏，用手压扁
苏式月饼的做法图解6

步骤6

擀面杖将其擀大一点，然后包入馅，再将包好的月饼压扁一点点
苏式月饼的做法图解7

步骤7

弄一点红色的色素，加一点水，调开，然后放入一点厨房纸巾将水吸收，用印章盖好喜欢的团做装饰，我这里银杏叶的是莲蓉的，小松鼠的是板栗的
苏式月饼的做法图解8

步骤8

烤箱预热，然后放入月饼，165度烤30分钟
苏式月饼的做法图解9

步骤9

烤好后直接取出放凉，装盒，包装封口，就可以啦
苏式月饼的做法图解10

步骤10

来一张小松鼠特写，我家有只小松鼠，所以可喜欢松鼠了，手里还抱着朵花花，真可爱

苏式月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-16

©本菜谱的做法由 吉利娃 编写，未经授权不得转载

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