好吃到舔指～红烧鸭中翅

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鸭中翅是鸭翅最好吃的部分，每次做的红烧鸭中翅都被家里的一大一小抢光光，吃得有滋有味。
参与活动: #合理膳食 营养健康进家庭#

红烧鸭中翅的用料

鸭翅 12个 八角 5个
桂皮 1块 花椒 1克
冰糖 10克 大葱 1小段
蚝油 3勺 生抽 3勺
老抽 2勺 食用油 半勺
料酒 半羹 生姜 1块

红烧鸭中翅的做法

#合理膳食 营养健康进家庭#好吃到舔指～红烧鸭中翅的做法图解1

步骤1

准备食材：鸭中翅、桂皮、八角、花椒、香叶、姜、大葱、冰糖。
#合理膳食 营养健康进家庭#好吃到舔指～红烧鸭中翅的做法图解2

步骤2

姜切片、大葱斜切、桂皮用刀拍碎。
#合理膳食 营养健康进家庭#好吃到舔指～红烧鸭中翅的做法图解3

步骤3

鸭翅冷水下锅焯水、放入2片姜、半羹料酒。
#合理膳食 营养健康进家庭#好吃到舔指～红烧鸭中翅的做法图解4

步骤4

焯水后捞出来用清水冲洗掉杂质，沥干水备用。
#合理膳食 营养健康进家庭#好吃到舔指～红烧鸭中翅的做法图解5

步骤5

锅里放油，放入冰糖。
#合理膳食 营养健康进家庭#好吃到舔指～红烧鸭中翅的做法图解6

步骤6

冰糖烧出糖色后倒入鸭翅，翻炒上色。
#合理膳食 营养健康进家庭#好吃到舔指～红烧鸭中翅的做法图解7

步骤7

放入八角、桂皮、香叶、姜片、花椒、大葱炒出香味。
#合理膳食 营养健康进家庭#好吃到舔指～红烧鸭中翅的做法图解8

步骤8

放入3勺生抽。
#合理膳食 营养健康进家庭#好吃到舔指～红烧鸭中翅的做法图解9

步骤9

放入2勺老抽。
#合理膳食 营养健康进家庭#好吃到舔指～红烧鸭中翅的做法图解10

步骤10

放入3勺蚝油。
#合理膳食 营养健康进家庭#好吃到舔指～红烧鸭中翅的做法图解11

步骤11

翻炒均匀。
#合理膳食 营养健康进家庭#好吃到舔指～红烧鸭中翅的做法图解12

步骤12

放入清水，淹过鸭翅。
#合理膳食 营养健康进家庭#好吃到舔指～红烧鸭中翅的做法图解13

步骤13

盖上锅盖，大火烧开后转中小火焖35分钟左右。 喜欢口感软烂的适当延长时间。
#合理膳食 营养健康进家庭#好吃到舔指～红烧鸭中翅的做法图解14

步骤14

大火收汁即可，味道刚好，没有再放盐。
#合理膳食 营养健康进家庭#好吃到舔指～红烧鸭中翅的做法图解15

步骤15

装盘，撒上葱花装饰。

红烧鸭中翅的烹饪技巧

1.鸭翅焯水可以祛除部分膻味。 2. 调料的量根据放水的量适量调整。 3.烧好后够味就不用再放盐了。 4.喜欢口感比较软烂的适当延长时间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-16

©本菜谱的做法由 张小厨厨房 编写，未经授权不得转载

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