白芸豆蛋黄月饼

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奶油皮月饼，口感酥松可口，奶香浓郁。细腻的白芸豆馅与咸蛋黄的完美搭配不油不腻，超好吃！

白芸豆蛋黄月饼的用料

低筋面粉 100克 白芸豆馅 210克
奶粉 10克 黄油 45克
鸡全蛋液 20克 咸蛋黄 7个
细砂糖 40克 小苏打 3克

白芸豆蛋黄月饼的做法

白芸豆蛋黄月饼的做法图解1

步骤1

准备好所有食材，黄油提前室温软化。
白芸豆蛋黄月饼的做法图解2

步骤2

45g黄油室温软化后，加入40g细砂糖和20g鸡蛋液，用电动打蛋器低速搅打至蓬松。
白芸豆蛋黄月饼的做法图解3

步骤3

接着筛入100g低筋面粉和3g小苏打，用橡皮刮刀混合成团。
白芸豆蛋黄月饼的做法图解4

步骤4

面团分成7等份滚圆，每份大约30g，白芸豆馅也分成7等份滚圆，每份30g。蒸烤箱【热风烘烤】模式预热至170℃。
白芸豆蛋黄月饼的做法图解5

步骤5

每个白芸豆馅团擀开后，分别包住1颗咸蛋黄。
白芸豆蛋黄月饼的做法图解6

步骤6

再把每个面团擀开，包住白芸豆蛋黄馅。
白芸豆蛋黄月饼的做法图解7

步骤7

做好所有的月饼，滚圆收口朝下摆好，放入铺有油纸的烤盘上，用掌心轻轻按扁，表面刷全蛋液。
白芸豆蛋黄月饼的做法图解8

步骤8

蒸烤箱预热至170℃后，装有食物的烤盘放入腔体下层，【热风烘烤】170℃烤25分钟。
白芸豆蛋黄月饼的做法图解9

步骤9

烤好后，取出晾凉，待完全冷却后再食用。 版权归美的美居所有，任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。

白芸豆蛋黄月饼的烹饪技巧

1、这种黄油皮月饼烤制的时候表皮会膨胀，出现裂纹很正常。 2、各家烤箱大小功率不同，请根据实际情况灵活设置时间和温度。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-17

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