鲜花饼

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马上要到中秋，云南鲜花饼拥有300年历史，一直广为流传，酥脆的外皮，鲜甜的内馅料，特别好吃，做法分享给大家，这个配方可以做20个鲜花饼！

鲜花饼的用料

鲜花饼馅料 鲜花酱 240克
花生 30克 糯米粉 50克
酥皮 中筋面粉 240克
猪油 70克 白糖 25克
盐 2克 水 110克
油皮 低筋面粉 180克
猪油 90克

鲜花饼的做法

鲜花饼的做法图解1

步骤1

准备鲜花馅料的食材 花生提前烤熟，糯米粉炒熟
鲜花饼的做法图解2

步骤2

过滤出鲜花花瓣，不用里面的酱汁，不然馅料粘连的一塌糊涂
鲜花饼的做法图解3

步骤3

加入糯米粉和花生，拌匀即可
鲜花饼的做法图解4

步骤4

拌好的鲜花酱放入冰箱冷藏1个小时
鲜花饼的做法图解5

步骤5

冷藏后分成25克一个小圆团，然后继续放入冰箱冷藏！
鲜花饼的做法图解6

步骤6

油皮所有食材混合搅拌成团。 揉成能拉出手膜的面团
鲜花饼的做法图解7

步骤7

保鲜膜包好，备用
鲜花饼的做法图解8

步骤8

酥皮食材混合，揉成不粘手的面团。
鲜花饼的做法图解9

步骤9

把油皮和酥皮分割成20份。用油皮包住酥皮。
鲜花饼的做法图解10

步骤10

然后擀开，卷起。盖上保鲜膜，松弛15分钟
鲜花饼的做法图解11

步骤11

再次擀开卷起，松弛15分钟。 最后对折，擀成圆形
鲜花饼的做法图解12

步骤12

包入25克一个鲜花馅料。收口捏紧
鲜花饼的做法图解13

步骤13

按压成小圆饼，盖上小印章 放入烤箱180度烤25-30分钟即可
鲜花饼的做法图解14

步骤14

层次分明，外酥里软，这样的云南鲜花月饼非常好吃
鲜花饼的做法图解15

步骤15

这个中秋可以试试它！

鲜花饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-19

©本菜谱的做法由 青柠食记 编写，未经授权不得转载

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