你想要的口感它都有《广式腊肠炒芥兰》

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腊肠淡淡的酒香和恰到好处的甜，配上清脆爽口的芥兰，实在美味。

你想要的口感它都有《广式腊肠炒芥兰》的用料

生晒靓腊肠 两根 芥兰 250克
生姜蓉（粒） 适量 白酒 一汤匙
食盐 适量 白糖 少许
湿淀粉 少许 清水 少许

你想要的口感它都有《广式腊肠炒芥兰》的做法

你想要的口感它都有《广式腊肠炒芥兰》的做法图解1

步骤1

腊肠用温水清洗干净表面油脂，锅里放水烧开将腊肠放入蒸10分钟取出稍晾凉斜刀切片待用。
你想要的口感它都有《广式腊肠炒芥兰》的做法图解2

步骤2

芥兰用淡盐水浸泡10分钟，再清洗干净，斜刀切片待用。
你想要的口感它都有《广式腊肠炒芥兰》的做法图解3

步骤3

热锅下油，将姜蓉爆香下芥兰快速翻炒，拔开锅心的菜，加入清水再沿锅边走圈加入白酒，翻炒均匀盖上锅盖焖两分钟。时间到掀开锅盖下少许盐，少许白糖翻炒均匀。最后将腊肠倒入快速翻炒片刻，用湿淀粉勾薄芡即可。

你想要的口感它都有《广式腊肠炒芥兰》的烹饪技巧

1.腊肠已蒸熟无需过早放入去炒，不然出油稍显腻口。 2.芥兰无需氽水，用添水方式可保持芥兰的清脆爽口的口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-19

©本菜谱的做法由 悠然自得（yrzdwlq） 编写，未经授权不得转载

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