家庭版炖排骨

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南宫無裘
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金秋十月正是滋补身体的最佳季节，大口吃肉大口喝酒

炖排骨的用料

统排骨 2.8斤 老抽 2勺
生抽 1勺 料酒 1勺
大料 2个 花椒 30粒
香叶 2片 葱姜 适量
小茴香 5克 海天黄豆酱 1勺
桂皮 1小块 盐 适量

炖排骨的做法

家庭版炖排骨的做法图解1

步骤1

凉水下锅倒入1勺料酒焯去血沫
家庭版炖排骨的做法图解2

步骤2

花椒大料香叶小茴香桂皮葱姜备用
家庭版炖排骨的做法图解3

步骤3

做锅倒油放入老抽生抽炒出香味，光线不好其实没那么黑
家庭版炖排骨的做法图解4

步骤4

放入葱姜翻炒出香味
家庭版炖排骨的做法图解5

步骤5

小火翻炒排骨均匀上色，一定要多炒一会，出猪肉香气
家庭版炖排骨的做法图解6

步骤6

倒入开水放入料包放入1勺黄豆酱盖盖大火开锅转小火炖煮
家庭版炖排骨的做法图解7

步骤7

1小时后用筷子能轻松扎透根据自己的口味放入咸盐大火收汤
家庭版炖排骨的做法图解8

步骤8

收汤出锅喽

炖排骨的烹饪技巧

个人建议用统排骨就是排骨带腔骨，纯排骨炖出来不香
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-28

©本菜谱的做法由 南宫無裘 编写，未经授权不得转载

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