超好吃的【奶酪舒芙蕾】

精品
5.7万 浏览 313 收藏
收藏
贺妈小食
贺妈小食 贺妈小食
＋ 关注


工具: 海氏K5空气烤箱:、7寸方形活底模 材料: 奶油奶酪120g、3个蛋黄约47g、黄油36g、牛奶122g、低筋面粉18g、 玉米淀粉13.5g、蛋白120g、细砂45g 【做法】 1⃣、 2⃣、牛奶加入黄油小火煮至黄油融化。 3⃣、奶酪筛入低筋面粉和玉米淀粉均匀，倒入锅内煮至微微浓稠过筛一遍。 4⃣、白砂糖分3次加入蛋白中，打发至大弯钩。 5⃣、倒入垫好油纸的模具（模具）用水浴法烘烤（冷水加入。） 6⃣、烤箱160度，预热，烘烤45分钟，转150度烤15分钟烤好后，在烤箱里焖10分钟再出炉。

奶酪舒芙蕾的用料

奶油奶酪 120g 蛋 3个
低筋面粉 18g 牛奶 122g
黄油 10g 细砂糖 20g

奶酪舒芙蕾的做法

超好吃的【奶酪舒芙蕾】的做法图解1

步骤1

准备食材
超好吃的【奶酪舒芙蕾】的做法图解2

步骤2

黄油、牛奶混合，隔水融化。
超好吃的【奶酪舒芙蕾】的做法图解3

步骤3

黄油和牛奶融化后
超好吃的【奶酪舒芙蕾】的做法图解4

步骤4

奶油奶酪常温融化后，打发；蛋黄液分3次加入奶酪中，每次添加都需要充分融合之后，再操作下一个。
超好吃的【奶酪舒芙蕾】的做法图解5

步骤5

把融化好的黄油分次加入到奶油奶酪中。
超好吃的【奶酪舒芙蕾】的做法图解6

步骤6

玉米淀粉，低筋面粉过筛后，加入到奶酪糊中，倒入锅中，小火加热，稍稍粘稠时关火
超好吃的【奶酪舒芙蕾】的做法图解7

步骤7

趁热把糊过一遍
超好吃的【奶酪舒芙蕾】的做法图解8

步骤8

蛋白打发至大弯钩。
超好吃的【奶酪舒芙蕾】的做法图解9

步骤9

取1/3加入到蛋黄糊中，拌匀。
超好吃的【奶酪舒芙蕾】的做法图解10

步骤10

再倒入到剩余的蛋清中。
超好吃的【奶酪舒芙蕾】的做法图解11

步骤11

翻拌均匀。
超好吃的【奶酪舒芙蕾】的做法图解12

步骤12

设置160度 烘烤时间1小时
超好吃的【奶酪舒芙蕾】的做法图解13

步骤13

把糊倒入模具中，模具外边用锡箔纸包裹，多包几层，以防进水
超好吃的【奶酪舒芙蕾】的做法图解14

步骤14

置烤箱下层。
超好吃的【奶酪舒芙蕾】的做法图解15

步骤15

颈部45分钟后的样子
超好吃的【奶酪舒芙蕾】的做法图解16

步骤16

很有弹性。
超好吃的【奶酪舒芙蕾】的做法图解17

步骤17

迫不及待要吃吗
超好吃的【奶酪舒芙蕾】的做法图解18

步骤18

忘记震出大气孔 ，烤出来的蛋糕气孔不母鸡
超好吃的【奶酪舒芙蕾】的做法图解19

步骤19

成品

奶酪舒芙蕾的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-30

©本菜谱的做法由 贺妈小食 编写，未经授权不得转载

奶酪舒芙蕾的其他做法更多

上传我做的这道菜

奶酪舒芙蕾的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 超好吃的【奶酪舒芙蕾】

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 20 超好吃的【奶酪舒芙蕾】的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活