金沙红豆酥卷

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奇缘0207
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月饼季，家里剩了一些咸蛋黄，本着食材不能浪费的原则，就做了这款金沙 红豆酥卷，真的是太好吃了，手抓饼卷上咸香的蛋黄和香甜的红豆，咬一口超酥脆，简直太好吃了，可以拿来当早餐，也可以当做下午茶，卷一卷，烤一下，烘焙小白也能轻松搞定。

红豆酥卷的用料

原味手抓饼 2张 红豆馅 80克
咸鸭蛋黄 3个 蛋黄液（刷表面） 少许
熟黑芝麻 适量

红豆酥卷的做法

金沙红豆酥卷的做法图解1

步骤1

准备好所需要的食材并称量好
金沙红豆酥卷的做法图解2

步骤2

鲜鸭蛋黄放入烤盘上，刷少许白酒祛腥
金沙红豆酥卷的做法图解3

步骤3

放入烤箱150度烘烤10分钟左右到成熟
金沙红豆酥卷的做法图解4

步骤4

放入盘中先压碎再过筛，这样做蛋黄更细腻，口感也会更好
金沙红豆酥卷的做法图解5

步骤5

取一张手抓饼，无需提前解冻，铺上一层红豆沙馅料（40克左右），再撒上咸鸭蛋黄，用手按压一下
金沙红豆酥卷的做法图解6

步骤6

手抓饼从一头卷起，卷的时候不要太散，用刀切成小段，放在烤盘上，表面刷一层蛋黄液，撒上少许黑芝麻
金沙红豆酥卷的做法图解7

步骤7

烤箱提前上下火180度预热，放入中层，烘烤约20分钟左右到成熟
金沙红豆酥卷的做法图解8

步骤8

成品图01

红豆酥卷的烹饪技巧

咸蛋黄也可以压碎，不过筛，但是个人认为过筛后口感会更好；
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-09-30

©本菜谱的做法由 奇缘0207 编写，未经授权不得转载

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