手抓饭~快手版

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太爱吃新疆的羊肉抓饭了，几乎新疆的每个小家庭都会做手抓饭，当地食材比较丰富，一般都会有羊肉、胡萝卜、黄萝卜、鹰嘴豆、葡萄干等，身在异乡，每次老公都带我去新疆饭馆吃抓饭，在家里也能轻松上手，味道一样好。
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手抓饭~快手版的用料

羊肉 200g 胡萝卜 1根
洋葱 半个 葡萄干 适量

手抓饭~快手版的做法

手抓饭~快手版的做法图解1

步骤1

准备食材
手抓饭~快手版的做法图解2

步骤2

油烧热，加入羊肉炒至变色。加少许料酒、生抽,加入胡萝卜和洋葱炒软；放入孜然粒、少许盐。
手抓饭~快手版的做法图解3

步骤3

电饭锅（电压力锅都可以）放入米，和平时煲米饭一样多的水，加入炒好的菜，启动焖饭功能键。
手抓饭~快手版的做法图解4

步骤4

出锅了，好香啊，加入绿葡萄干增加清甜味儿。
手抓饭~快手版的做法图解5

步骤5

好想吃，羊肉夹杂孜然的香味，真香啊
手抓饭~快手版的做法图解6

步骤6

搭配新疆的特色凉菜~皮辣红（我们加入了少许木耳），爽口开胃

手抓饭~快手版的烹饪技巧

我用的是羊腿肉，切成小丁炒，一点儿不油腻，也可以用羊排。用羊排肉，需在炒锅里加水炖至肉软烂。 葡萄干和鹰嘴豆会让抓饭更具有风味，孜然粒一定要有，新疆的孜然味道非常正。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-05

©本菜谱的做法由 小豆苗的阳光厨房 编写，未经授权不得转载

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