葱花千层饼

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豆果申请的新良全麦自发粉，实际上，对于面食这类的，我就相当于一个小白，仔细琢磨了一下，决定尝试做个千层饼，整个流程下来很顺利，饼皮酥脆，饼胚柔软不失嚼劲，每一层都有美好的滋味，成功的一次尝试。✌
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葱花千层饼的用料

油酥材料： 干面粉兑食用油拌匀少许 面粉 30克
葱花 12克 椒盐 2克
新良全麦自发粉 300克 白糖 1勺

葱花千层饼的做法

葱花千层饼的做法图解1

步骤1

准备好原料，葱花，椒盐，食用盐，油酥(干面粉兑上食用油拌匀)，干面粉，新良全麦自发粉。
葱花千层饼的做法图解2

步骤2

大约300克新良全麦自发粉，放一勺白糖。有白糖的面团容易醒发。
葱花千层饼的做法图解3

步骤3

30度左右温水，加水适量，可以水稍多些，这样出来后饼胚会柔软些。
葱花千层饼的做法图解4

步骤4

和好后，上案板，上面撒些干面粉，防止粘黏。
葱花千层饼的做法图解5

步骤5

面皮擀成片，擀成长方形，后面好操作。面皮不要太薄，这样的就可以了。
葱花千层饼的做法图解6

步骤6

面皮上抹上油酥，抹匀后再撒椒盐
葱花千层饼的做法图解7

步骤7

铺上葱花，可以再撒些盐，口味淡的，可以不用撒。
葱花千层饼的做法图解8

步骤8

长方形面片边缘切一刀，切若干，大小自己掌握好。切好后，依次折叠过来。
葱花千层饼的做法图解9

步骤9

一直叠放整齐。
葱花千层饼的做法图解10

步骤10

叠好的样子有点丑。
葱花千层饼的做法图解11

步骤11

压扁抹油酥，再对折一下。
葱花千层饼的做法图解12

步骤12

这样对折。
葱花千层饼的做法图解13

步骤13

用手压一压，弄成这个样子后，放容器里，保鲜膜贴好，醒发半小时。
葱花千层饼的做法图解14

步骤14

半小时后，冷水上锅蒸25分钟。
葱花千层饼的做法图解15

步骤15

蒸熟的时候，不要急于揭盖，容易回缩。关火放个几分钟，然后揭开。
葱花千层饼的做法图解16

步骤16

平底锅另起锅，放少许油，开始煎
葱花千层饼的做法图解17

步骤17

煎到两面金黄即可。
葱花千层饼的做法图解18

步骤18

切开装盘。

葱花千层饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-05

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