驴肉火烧

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徐SIR0818
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河间驴肉火烧可以说是中华传统美食里的最爱没有之一。一直觉得很难做，可是没想到第一次就成功了。

驴肉火烧的用料

白面粉(十份用量) 500g 温水 270ml
油 半碗 酱驴肉 250克
青椒 一大只 白面粉（油酥） 一勺
菜籽油（油酥） 两勺 芝麻 少许

驴肉火烧的做法

驴肉火烧的做法图解1

步骤1

温水和面，分几次倒入水搅拌均匀。
驴肉火烧的做法图解2

步骤2

用手揉成面团，最后加一勺菜籽油。揉成团后扣盖子常温醒面30分钟以上。
驴肉火烧的做法图解3

步骤3

将两勺油烧热倒入一勺面粉中搅拌，即油酥，备用。
驴肉火烧的做法图解4

步骤4

将醒好的面揉一揉去气泡，然后将面团中间抠个洞，揉均匀
驴肉火烧的做法图解5

步骤5

再分成十份面。
驴肉火烧的做法图解6

步骤6

每份放一勺油酥然后再捏成团，反复揉。
驴肉火烧的做法图解7

步骤7

将每个面剂子擀成长方形。四边薄一些为佳。
驴肉火烧的做法图解8

步骤8

四边用手指蘸一圈油， 然后折叠如图。再对折成长方形 ，继续擀成你想要的火烧的大小。
驴肉火烧的做法图解9

步骤9

擀的过程中洒点白芝麻。擀一擀让芝麻镶进饼中。
驴肉火烧的做法图解10

步骤10

饼锅烧热。倒入少量的油。将火烧放入锅中。均匀沾到锅中的油。
驴肉火烧的做法图解11

步骤11

中间可以盖盖子。翻面烙至两面金黄。
驴肉火烧的做法图解12

步骤12

将青椒切碎。
驴肉火烧的做法图解13

步骤13

驴肉切碎，然后和青椒碎搅拌均匀 。
驴肉火烧的做法图解14

步骤14

将烙好的火烧中间切开。塞入驴肉青椒碎
驴肉火烧的做法图解15

步骤15

烤箱预热五分钟。180度烘烤5分钟。
驴肉火烧的做法图解16

步骤16

驴肉火烧。完成 ！

驴肉火烧的烹饪技巧

没有做驴肉焖子。这里用驴蹄筋替代了。 烤箱不要烤太久以免青椒烤熟影响口感。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-08

©本菜谱的做法由 徐SIR0818 编写，未经授权不得转载

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