咸奶酥手撕包

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学厨WK9117 6寸圆模具1个量
参与活动: #中秋团圆食味，就爱这口家乡味#

咸奶酥手撕包的用料

高筋面粉 200克 水 100克
细砂糖 20克 盐 2.5克
干酵母 2克 全蛋液 20克
黄油 20克 奶酥材料
黄油 36克 糖粉 30克
奶粉 45克 芝士粉 12克
全蛋液 10克 表面装饰
蔓越莓 适量 杏仁片 适量

咸奶酥手撕包的做法

#中秋团圆食味#咸奶酥手撕包的做法图解1

步骤1

1、材料备齐，黄油软化。
#中秋团圆食味#咸奶酥手撕包的做法图解2

步骤2

2、面团材料除黄油外全部放入面包机揉面
#中秋团圆食味#咸奶酥手撕包的做法图解3

步骤3

3、揉成团后加入软化的黄油继续揉。
#中秋团圆食味#咸奶酥手撕包的做法图解4

步骤4

4、揉到出薄膜为止，不用太极致的薄。
#中秋团圆食味#咸奶酥手撕包的做法图解5

步骤5

5、滚圆放在面包机里，不用插电，室温放置，进行基础发酵即可，发酵到2倍大。
#中秋团圆食味#咸奶酥手撕包的做法图解6

步骤6

6、这个时候做奶酥馅：将全部材料混合即可。
#中秋团圆食味#咸奶酥手撕包的做法图解7

步骤7

7、取出发酵的面团，排气，滚圆松弛10分钟。
#中秋团圆食味#咸奶酥手撕包的做法图解8

步骤8

8、面团擀成30*35厘米的片状，将奶酥馅均匀的涂抹上
#中秋团圆食味#咸奶酥手撕包的做法图解9

步骤9

9、表面再撒适量蔓越莓，从侧面开始卷，收紧封口。
#中秋团圆食味#咸奶酥手撕包的做法图解10

步骤10

10、用切刀从中间一切为二。
#中秋团圆食味#咸奶酥手撕包的做法图解11

步骤11

11、将每条的两边向中间同时卷，如图。
#中秋团圆食味#咸奶酥手撕包的做法图解12

步骤12

12、放在铺了油纸的学厨9117圆模中。
#中秋团圆食味#咸奶酥手撕包的做法图解13

步骤13

13、放入柏翠PE3040烤箱下层，启动发酵模式 发酵约40分钟，发酵到模具8-9分满
#中秋团圆食味#咸奶酥手撕包的做法图解14

步骤14

14、面团表面涂全蛋液，撒适量杏仁片。
#中秋团圆食味#咸奶酥手撕包的做法图解15

步骤15

15、柏翠3040烤箱下层，烘烤模式 190度20分钟，上色及时盖锡纸。
#中秋团圆食味#咸奶酥手撕包的做法图解16

步骤16

16、出炉脱模放凉即可。

咸奶酥手撕包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-12

©本菜谱的做法由 想飞的鱼（薇·甜品） 编写，未经授权不得转载

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