双莲墨鱼汤

精品 独家
6.6万 浏览 417 收藏
收藏
棠心澹
棠心澹
＋ 关注


天气变凉了，最需要养好肝血，好好保护身体的种子，迎接新的一年。墨鱼最养肝血，寒露霜降节气开始，适时进补一些有助于保养，特别是女性和中老年人。 这道双莲墨鱼汤蛮受中医推崇，搭配起来的功效主要是养肝血，补心脾，滋阴润燥。

双莲墨鱼汤的用料

墨鱼 100g 猪排骨 50g
莲藕 150g 莲子 一把
生姜 2片 陈皮 一小片
枸杞 20粒 盐 适量

双莲墨鱼汤的做法

双莲墨鱼汤的做法图解1

步骤1

这是1~2个人的量。 小墨鱼干和莲子提前泡发一晚，我买的是小墨鱼干，平时家用足够了。 备料时墨鱼骨我提前取出来了，太碎的扔掉了，只留下比较完整的方便煲好汤后拿出来。(这里忘了放枸杞了) 。
双莲墨鱼汤的做法图解2

步骤2

墨鱼肉切成小块。
双莲墨鱼汤的做法图解3

步骤3

莲藕洗净削部分皮，其实莲藕的皮可以直接吃，不过我习惯去掉一些看起来比较脏的部分。
双莲墨鱼汤的做法图解4

步骤4

洗好切块，煲汤不用切太小，方便入口就行。
双莲墨鱼汤的做法图解5

步骤5

原料入锅开始煲汤，我用的是电炖锅，慢炖2小时左右，后面加了枸杞。炖好前15分钟加陈皮进去。最后加少许盐关火。汤煲好后，墨鱼骨取出不用。
双莲墨鱼汤的做法图解6

步骤6

成品

双莲墨鱼汤的烹饪技巧

排骨只需要少许，用来调候墨鱼本身的涩味。没有的话用猪肉或者小块肥肉都行。 墨鱼要连骨一起炖，食材完整属性会比较中和，所以墨鱼骨和墨鱼皮在炖煮的时候都不去掉比较好，可以调候墨鱼肉本身的一点发性。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-14

©本菜谱的做法由 棠心澹 编写，未经授权不得转载

双莲墨鱼汤的其他做法更多

上传我做的这道菜

双莲墨鱼汤的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 双莲墨鱼汤

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 7 双莲墨鱼汤的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活