10分钟做好宴客菜！麻辣过瘾，水煮鱼

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蝶舞九天
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水煮鱼真是太好吃了麻辣过瘾，超级下饭！完全停不下来呀。家庭日常这么做，厨房小白也可以零失败。

水煮鱼的用料

鱼片 250克 生菜 15片
千张 1/2张 生姜 5片
大蒜 2瓣 小香葱一勺
姜丝 5克 蒜末 1勺
花椒 40粒 香菜 3根
生抽 1勺 老抽 1/2勺
蚝油 1勺 小石窖火锅底料 1/2罐

水煮鱼的做法

10分钟做好宴客菜！麻辣过瘾，水煮鱼的做法图解1

步骤1

食材主料。
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步骤2

千张开水煮2分钟。
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步骤3

锅中放少许盐，水烧开后烫30秒，生菜即可捞出。
10分钟做好宴客菜！麻辣过瘾，水煮鱼的做法图解4

步骤4

一勺生抽。
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步骤5

加半勺老抽。
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步骤6

+1勺蚝油搅拌均匀备用。
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步骤7

锅中放油，葱姜蒜爆香，加入一大勺小石窖火锅底料，（我用了大约一半）翻炒出红油。 这个火锅底料不是块状，可以用勺挖出，或者直接倒出，不容易炒糊，使用非常方便。
10分钟做好宴客菜！麻辣过瘾，水煮鱼的做法图解8

步骤8

在锅中加半碗水。
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步骤9

倒入准备好的料汁。
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步骤10

水再次烧开以后，少量多次下鱼片，撇掉浮末，煮30秒即可。
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步骤11

煮好的鱼片和汤汁倒入放菜的大碗中。
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步骤12

葱姜蒜末和花椒放在鱼片上，另外起锅烧热油浇上去即可。
10分钟做好宴客菜！麻辣过瘾，水煮鱼的做法图解13

步骤13

撒香菜开吃啦！
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步骤14

根本停不下来。

水煮鱼的烹饪技巧

1.火锅底料我用的小石窖，这个是可以直接用勺子挖或者倒出来的，使用很方便。 2.我用的是腌制好的鱼片，免去了片鱼和腌制鱼容易碎的困难。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-16

©本菜谱的做法由 蝶舞九天 编写，未经授权不得转载

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