豆豉烧带鱼

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申请的舟山带鱼到了，包装非常到位，保温箱里面还有个保温袋，袋里有冰块，一点都没化。隔着袋子也能看出来鱼很新鲜，正好有包豆豉，做个豆豉烧带鱼吧。
参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#豆豉烧带鱼的用料

鲜到鲜得刀鱼段 800克 盐 2克
料酒 3勺 米醋 2勺
豆豉 10克 白糖 10克

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#豆豉烧带鱼的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#豆豉烧带鱼的做法图解1

步骤1

鱼拆开包装，让鱼自然缓冻
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#豆豉烧带鱼的做法图解2

步骤2

缓开了清洗一下，带鱼身上的鳞不要弄掉，我看有人做菜这个鳞都是洗掉，其实鱼鳞含有丰富的卵磷脂，去掉太可惜了，像鲤鱼那样的鳞片都可以吃的，所以带鱼这个鳞还是不要去掉了。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#豆豉烧带鱼的做法图解3

步骤3

为了方便入味在鱼身上切几刀，两面都要切，切完用盐和料酒腌30分钟
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#豆豉烧带鱼的做法图解4

步骤4

平底锅放油，两面煎成金黄色，捡出来放厨房纸上吸油
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#豆豉烧带鱼的做法图解5

步骤5

准备葱姜蒜干辣椒
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#豆豉烧带鱼的做法图解6

步骤6

锅中放一点油爆锅，放上豆豉炒香。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#豆豉烧带鱼的做法图解7

步骤7

放上米醋，料酒，糖，添上两碗水，大火炖。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#豆豉烧带鱼的做法图解8

步骤8

汤汁收的差不多时放点韭菜或小葱
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#豆豉烧带鱼的做法图解9

步骤9

好了，盛出来吃吧。

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#豆豉烧带鱼的烹饪技巧

鲜到鲜得的这份带鱼都是中段，收拾的比较干净，拿回来简单处理一下就好。 豆豉比较咸，腌鱼时少放点盐，炖时就不要放生抽酱油之类的了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-18

©本菜谱的做法由 kimchi就是泡菜 编写，未经授权不得转载

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