香酥炸带鱼

香酥炸带鱼

独家
11.6万 浏览 2870 收藏
收藏
养怡小厨
养怡小厨
＋ 关注

终于等到鲜到鲜得的带鱼了。在所有鱼类中带鱼是我的最爱，肉质鲜美，而且刺少，还特别容易剔除。今天收到鲜到鲜得的中段带鱼，迫不及待的先做个香酥炸带鱼
参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

香酥炸带鱼的用料

带鱼 250克 料酒 1汤匙
白胡椒粉 适量 蚝油 半勺
盐 适量 味极鲜 适量
老抽 少许 生粉 适量
鸡蛋 2个 生姜 2片
葱 适量

香酥炸带鱼的做法

#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥炸带鱼的做法图解1

步骤1

鲜到鲜得中段带鱼处理起来非常简单，只需要去除内脏清洗干净就可以了。将带鱼剪成小段，加料酒、白胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、盐、葱姜丝。
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥炸带鱼的做法图解2

步骤2

搅拌均匀腌制20分钟，让带鱼充分入味
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥炸带鱼的做法图解3

步骤3

腌制带鱼时间调个面糊。两个鸡蛋打散后少量多次加入面粉，边到边搅拌，直至成流线型的面糊状
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥炸带鱼的做法图解4

步骤4

锅中烧油，油温6成热时放入裹好面糊的带鱼
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥炸带鱼的做法图解5

步骤5

中小火炸成两面金黄色，火一定不能太大，否则表皮容易糊，里面肉还不容易熟
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥炸带鱼的做法图解6

步骤6

炸好后捞出控油、装盘
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥炸带鱼的做法图解7

步骤7

用孜然粉和辣椒面混合调成味碟，蘸着吃又是另外一种味道
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥炸带鱼的做法图解8

步骤8

带鱼表皮金黄酥脆
#鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥炸带鱼的做法图解9

步骤9

里面肉质饱满、鲜嫩。整袋带鱼都选用的是带鱼的中段部分，所以肉质特别饱满

香酥炸带鱼的烹饪技巧

炸带鱼时油温不能过高也不能过低，过高容易糊，过低又炸不出金黄酥脆的口感，所以用中小火调节最合适
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-18

©本菜谱的做法由 养怡小厨 编写，未经授权不得转载

香酥炸带鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

香酥炸带鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥炸带鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#香酥炸带鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活