干炸小黄鱼酥脆的秘密

精品

40.8万浏览 4720 收藏

不做纯粹吃货

＋关注

今天用鲜到鲜得海捕小黄鱼做一道干炸小黄鱼，入口酥脆，作为下酒菜或者是小零食都特别合适。通常大家制作干炸小黄鱼的时候都会选择用面粉挂糊，但是这个做法有一个弊端就是会很吸油，吃起来口感大打折扣。这个不用面粉的干炸小黄鱼，也是我和一个美食博主学到的方法，保证入口酥脆，少油又健康！咔嚓咔嚓停不下来！
参与活动: #鲜到鲜得舟山带鱼0元试吃#

秘密的用料

小黄鱼 10条	玉米淀粉 2勺
盐 1小勺	料酒 2勺
玉米粉 2勺	食用油适量

秘密的做法

步骤1

将鲜到鲜得海捕小黄鱼提前取出，放到室温解冻。

步骤2

不得不说这个鲜到鲜得的海捕小黄鱼品质相当棒，去麟去腮去内脏，只需要简单清洗收拾一下，就可以进行烹饪。特别适合赶时间或者是厨房小白使用。

步骤3

将解冻好的小黄鱼去头，当然如果喜欢保持完整，也可以不去哈！因为我家有小宝宝，所以提前把头部去掉了。

步骤4

将洗净的小黄鱼加入盐，少量食醋和2勺料酒腌制十分钟左右。

步骤5

把腌制的汤汁控净水份，加入2勺玉米淀粉，充分混合均匀。

步骤6

再加入2勺玉米粉，混合均匀。☞一定玉米粉哈！不是玉米淀粉，千万不要弄错哦！

步骤7

用手将小黄鱼和玉米粉混合均匀。一定要把小黄鱼身上都裹上玉米粉哈！

步骤8

锅中放油，烧热。

步骤9

将裹好面糊的小黄鱼放入锅中中小火炸至两面金黄。

步骤10

炸到如图所示的样子就可以夹出备用了。

步骤11

依次把小黄鱼分别炸好，最后再复炸一下即可。

步骤12

把炸好的小黄鱼摆放在吸油纸上，装盘就可以上桌了。

步骤13

看一下，外壳金黄，超级酥脆！咬一口，咔嚓咔嚓，超级酥脆哦！

步骤14

掰开里面看一下，肉质细嫩又鲜美，很有小时候的味道！而且小黄鱼只有一根独刺，去掉独刺后，可以放心让小宝宝食用！

秘密的烹饪技巧

不得不说这个鲜到鲜得的海捕小黄鱼品质相当棒，去麟去腮去内脏，只需要简单清洗收拾一下，就可以进行烹饪。特别适合赶时间或者是厨房小白使用。而且味道超级鲜美，肉质也细腻！在腌制小黄鱼的时候，盐要适量添加，不要太咸哈！玉米粉可以让小黄鱼炸制的时候更容易上色，所以一定要中小火炸制哈！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-20

©本菜谱的做法由不做纯粹吃货编写，未经授权不得转载

不做纯粹吃货

一起来分享给朋友们看看吧：