不缩不裂不凹的巧克力杯子蛋糕

不缩不裂不凹的巧克力杯子蛋糕

精品
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林依大脸_
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这次做了超浓郁的巧克力杯子蛋糕，烫面版的，口感绵密，更佳好吃 也总结了各种问题，大家对号入座

蛋糕的用料

鸡蛋 3个 牛奶 35g
糖 40g 可可粉 5g
低粉 50 油 40g

蛋糕的做法

不缩不裂不凹的巧克力杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

低粉，可可粉过筛
不缩不裂不凹的巧克力杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

加入70-80度油，搅拌均匀
不缩不裂不凹的巧克力杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

加入牛奶，搅拌均匀
不缩不裂不凹的巧克力杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

加入蛋黄，搅拌均匀
不缩不裂不凹的巧克力杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

糖分三次加入蛋白中，打至硬性发泡
不缩不裂不凹的巧克力杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

蛋白分三次加入蛋黄糊中，第一次可以用刮刀搅拌
不缩不裂不凹的巧克力杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

后面两次必须用刮刀切拌均匀
不缩不裂不凹的巧克力杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

装入裱花袋
不缩不裂不凹的巧克力杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

挤入模具，7分满
不缩不裂不凹的巧克力杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

用牙签划划，震一震
不缩不裂不凹的巧克力杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

110度20分钟，140度20分钟，160度20分钟，出炉震一震，晾凉
不缩不裂不凹的巧克力杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

表面还可以放一些巧克力豆，耐烤的

蛋糕的烹饪技巧

1️⃣温度高，容易裂 2️⃣蛋白不硬，容易凹 3️⃣含水量高，容易凹 4️⃣不熟，凹 5️⃣不震，凹 就这几个问题，别的没啥了 问题我整明白了，你按方子来，肯定成
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-20

©本菜谱的做法由 林依大脸_ 编写，未经授权不得转载

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