红烧土豆鸡块

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土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。 土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生 。土豆能供给人体大量有特殊保护作用的黏液蛋白。能促持消化道、呼吸道以及关节腔、浆膜腔的润滑，预防心血管和系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生。土豆同时又是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，从而有一定的美容、抗衰老作用 。土豆含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆所含的钾能取代体内的钠，同时能将钠排出体外，有利于高血压和肾炎水肿患者的康复。 土豆具有减肥、保持血管弹性、排钠保钾等作用，对高血压患者有利。 鸡肉可以提供优质的蛋白质。 今天和大家分享一下红烧土豆鸡块的做法供您参考。
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红烧土豆鸡块的用料

鸡上腿肉 1000克 土豆 3个
葱 1段 姜 3大片
八角 2个 桂皮 1块
黄豆酱油 小半勺 植物油 半茶匙
白砂糖（炒糖色用） 5克 料酒 2勺
老抽 小半勺 生抽 小半勺
蚝油 小半勺 盐 2克
花椒 6粒

红烧土豆鸡块的做法

红烧土豆鸡块的做法图解1

步骤1

将鸡上腿肉剁成块，洗净控水备用。
红烧土豆鸡块的做法图解2

步骤2

将土豆去皮洗净，切块备用（土豆块不要切的太小，图片我忘记拍了请忽略哈）
红烧土豆鸡块的做法图解3

步骤3

葱姜切大块儿备用。（我用的洋葱）
红烧土豆鸡块的做法图解4

步骤4

起锅烧油，油热加入白砂糖。
红烧土豆鸡块的做法图解5

步骤5

炒成枣红色。
红烧土豆鸡块的做法图解6

步骤6

下入控好水的鸡块进行煸炒。
红烧土豆鸡块的做法图解7

步骤7

依次加入料酒，黄豆酱油，生抽，老抽翻炒均匀。
红烧土豆鸡块的做法图解8

步骤8

下入葱姜。
红烧土豆鸡块的做法图解9

步骤9

依次下入桂皮，八角，花椒，香叶煸炒。
红烧土豆鸡块的做法图解10

步骤10

加入蚝油煸炒均匀。
红烧土豆鸡块的做法图解11

步骤11

加入土豆块
红烧土豆鸡块的做法图解12

步骤12

翻炒均匀
红烧土豆鸡块的做法图解13

步骤13

加入热水没过主料。
红烧土豆鸡块的做法图解14

步骤14

大火烧开，撇去浮沫，转小火慢炖20分钟。
红烧土豆鸡块的做法图解15

步骤15

加入盐，翻炒均匀大火收汁，出锅装盘。
红烧土豆鸡块的做法图解16

步骤16

最后上个成品图。红烧土豆鸡块完成，感谢收看！

红烧土豆鸡块的烹饪技巧

鸡块我没有先焯水，（鸡块清洗过后，注意一定要控净水）直接煸炒了，感觉焯水后的鸡块儿没有焦香味，介意的小伙伴儿可以提前焯水。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-23

©本菜谱的做法由 天蝎座小菜姬 编写，未经授权不得转载

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