奶香鸡排

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娃们想吃鸡排，可实在不方便外出觅食，叫外卖吧，等美团小哥送到家的时候，早就失去了那种酥脆的口感。那就自己做吧，娃们想吃啥统统安排，老母亲这行政总厨外加老伙夫的荣誉称号可不是空有虚名哦，哈哈哈。

炸鸡排的用料

鸡胸肉 2块	五香粉 1勺
白胡椒粉少许	盐 2勺
味极鲜酱油 1大勺	蚝油 1大勺
葱段少许	姜片少许
纯牛奶 100克	鸡蛋 1个
面粉 200克	面包糠 100克
色拉油适量	清水少许

炸鸡排的做法

步骤1

准备两块鸡胸肉

步骤2

鸡胸肉洗净用刀片开，基本上可以一分为二，厚的可以分成三块

步骤3

鸡胸肉中加入盐、白胡椒粉、五香粉、蚝油、味极鲜酱油、姜片和葱段，用手抓匀

步骤4

鸡胸肉盖上保鲜膜放入冰箱冷藏过夜

步骤5

80克面粉中加入100克牛奶还有一个鸡蛋，搅拌均匀。

步骤6

面包糠中加入50克面粉，再喷入少许清水搅拌后搓匀备用

步骤7

再把另外的70克面粉放入一个干燥的容器里

步骤8

取一块鸡胸肉，先在干面粉里打个滚，抖去多余的干粉，放入之前和好的面糊中，均匀地裹上一层面糊，提起来控去多余的面糊放入面包糠

步骤9

把面包糠撒在鸡胸肉上，反复用手压实

步骤10

依次做好所有的鸡排，两块鸡胸肉我一共做了五块

步骤11

锅中倒入适量色拉油，油烧至七成热，下鸡排，鸡胸肉比较好熟，一般炸三四分钟就可以了

步骤12

炸至表面金黄，捞出控油，切块，再配上点千岛酱，趁热来一口，入口酥脆鲜香，那叫一个美

炸鸡排的烹饪技巧

之前用过很多次面包糠，每次一入锅就会掉好多碎屑，后来尝试了加入少许面粉，结果入锅掉屑的现象得到了改善。如果一次做的太多，吃不了，可以把裹好面包糠的鸡排装保鲜盒放入冰箱冷藏，下次吃的时候直接拿出来炸一下就ok啦，三四天可以，不建议存放时间过长哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-10-25

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