它似蜜

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这道由羊肉菜成的清真名菜“它似蜜”真是菜如其名，入口软嬾滋味浓厚甜美，一点儿羊膻味儿都没有，真正是极好的。喜欢吃酸甜口菜的朋友，定会“它似蜜”一见钟情。别看来头这么大，我觉得做起来倒不难。只是要选对羊肉，大厨们多取用羊后腿精肉，我喜欢用羊里脊，一入锅就熟。 今天用的是澳洲小羊去皮后颈肉，非常嬾滑。羊肉具有暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效，所以让秋冬适当吃些羊肉，既可以抵御风寒，起到预防感冒的作用，还可以滋补身体。

它似蜜的用料

澳洲小羊后颈肉 1斤 鸡蛋 1枚
糖 2汤匙 老抽 1汤匙
甜面酱 1汤匙 淀粉 1汤匙
醋 半汤匙 姜 1块
葱白 1节 蒜 4瓣

它似蜜的做法

步骤1

羊肉切成厚约1公分的薄片

步骤2

加入蛋、干淀粉、姜丝、少许料酒、老抽（配方外）

步骤3

将上述调料与羊肉一起抓匀，腌5分钟入味

步骤4

准备一小碗，将糖、老抽、甜面酱、醋倒入，将上述调料混合均匀

步骤5

锅内油烧热，倒入羊肉及姜丝，快速滑炒至肉发白，加入葱片、蒜片翻炒出香味

步骤6

倒入调好的料汁，快速翻炒一两分钟至匀，加入少许水淀粉（配方外份量）收汁，临出锅前淋上香油，关火装盘。

它似蜜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2013-08-09

©本菜谱的做法由 大嘴姐姐嘴不大 编写，未经授权不得转载

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