萝卜花生酱菜

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俗话说，冬吃萝卜赛人参，今天就用绿萝卜和花生做一道开胃下饭小菜！口感爽脆、酸辣过瘾；家里还有萝卜的赶紧安排起来吧！

萝卜花生酱菜的用料

绿萝卜 1根 食盐 1勺
白糖 1勺 酱油心生 200g
乳酸菌老陈醋 30g 小鲜侣调味汁 30g
花生 200g 香叶 3片
八角 2个 桂皮 2片
花椒 适量 冰糖 10粒
清水 400ml 姜片 适量
蒜片 适量 小米辣 适量

萝卜花生酱菜的做法

萝卜花生酱菜的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：绿萝卜一根、食盐一勺、白糖一勺、200克酱油心生、30克乳酸菌老陈醋、小鲜侣调味汁30克、花生200克、香叶3片、八角2个、桂皮2片、花椒适量、冰糖10粒、清水400ml、姜片适量、蒜片适量、小米辣适量 特百惠腌泡盒、鹅妈妈钛晶锅
萝卜花生酱菜的做法图解2

步骤2

绿萝卜洗净切去头尾后，先切段再切片；
萝卜花生酱菜的做法图解3

步骤3

放入碗中，撒入1勺食盐、1勺白糖；
萝卜花生酱菜的做法图解4

步骤4

抓拌均匀腌制一会（食盐杀出水分，白糖去除辛辣味）；
萝卜花生酱菜的做法图解5

步骤5

200克花生提前泡水3小时左右；
萝卜花生酱菜的做法图解6

步骤6

鹅妈妈钛晶锅中倒入适量清水，放入花生煮10分钟左右；
萝卜花生酱菜的做法图解7

步骤7

煮好沥干水分捞出待用；
萝卜花生酱菜的做法图解8

步骤8

起锅倒入八角、香叶、花椒、桂皮炒香；
萝卜花生酱菜的做法图解9

步骤9

倒入200ml酱油心生、10粒冰糖；
萝卜花生酱菜的做法图解10

步骤10

再挤入30ml乳酸菌老陈醋；
萝卜花生酱菜的做法图解11

步骤11

最后挤入小鲜侣调味汁；
萝卜花生酱菜的做法图解12

步骤12

煮开关火，晾凉待用；
萝卜花生酱菜的做法图解13

步骤13

此时的萝卜已经析出了水分，把它们倒掉；
萝卜花生酱菜的做法图解14

步骤14

倒入适量纯净水，冲洗干净；
萝卜花生酱菜的做法图解15

步骤15

用手攥干水分；
萝卜花生酱菜的做法图解16

步骤16

放入腌泡盒中，倒入花生；
萝卜花生酱菜的做法图解17

步骤17

放入适量姜蒜片、小米辣；
萝卜花生酱菜的做法图解18

步骤18

倒入晾凉的凉拌汁；
萝卜花生酱菜的做法图解19

步骤19

翻拌均匀，方便入味；
萝卜花生酱菜的做法图解20

步骤20

盖上盖子，腌制1-2天（时间久一些更入味）；
萝卜花生酱菜的做法图解21

步骤21

开盖，可以看到萝卜已经上色，味蕾是不是已经开始跳跃；
萝卜花生酱菜的做法图解22

步骤22

用干净的筷子夹出适量，舀上一勺酱汁，用来配粥配饭配面条，都能让你多吃两碗；
萝卜花生酱菜的做法图解23

步骤23

萝卜浑身都是宝，生津解毒、利尿通便；且口感爽脆，超级开胃!

萝卜花生酱菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-03

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