红烧基围虾

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各种鱼虾蟹的做法我都爱，初冬特别爱吃红烧基围虾，做法简单，特别入味，今天安排一下！

红烧基围虾的用料

基围虾 200克 葱 2根
姜 3片 蒜 3瓣
生抽 1勺 蚝油 1勺
水 适量 老抽 1勺
白糖 1/4勺 干辣椒（可选） 2个
熟白芝麻（装饰用） 2克（一小捏）

红烧基围虾的做法

#下饭红烧菜#红烧基围虾的做法图解1

步骤1

准备好食材：基围虾、小葱、姜片、干辣椒。
#下饭红烧菜#红烧基围虾的做法图解2

步骤2

基围虾洗净，挑去虾线，大蒜切碎，小葱切成段，另选一点点葱叶切碎装饰用。
#下饭红烧菜#红烧基围虾的做法图解3

步骤3

锅内放油，先放入干辣椒煸炒，炒出香味。
#下饭红烧菜#红烧基围虾的做法图解4

步骤4

接着放入葱姜蒜炒香。
#下饭红烧菜#红烧基围虾的做法图解5

步骤5

倒入基围虾翻炒几下。
#下饭红烧菜#红烧基围虾的做法图解6

步骤6

加入2-3勺清水。
#下饭红烧菜#红烧基围虾的做法图解7

步骤7

加入生抽、老抽、白糖、蚝油，翻炒均匀。
#下饭红烧菜#红烧基围虾的做法图解8

步骤8

装盘，撒上小葱和熟白芝麻装饰。

红烧基围虾的烹饪技巧

1. 基围虾尽量选用活虾，我下班较晚，买的时候已经半死不活了，到家后都不动活了。 2. 全程尽量中大火，整个炒制过程控制在5分钟左右即可，否则虾肉口感容易老。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-04

©本菜谱的做法由 钦家食记 编写，未经授权不得转载

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