香煎阿拉斯加黑鳕鱼

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大爱优质食材，最近囤的一批海产品都是经过MSC小蓝鱼认证的，有了权威机构的认证，买起东西来更放心。今天做了简单快手的香煎阿拉斯加黑鳕鱼，黑鳕鱼也叫银鳕鱼，它并不属于鳕鱼科，而属于裸盖鱼科，虽然不属于鳕鱼，但是是比鳕鱼还要昂贵的贵族鱼。主要分布在美国阿拉斯加水深200米以下的寒冷水域，是季节性远洋捕捞鱼类，产量非常有限，捕捞量被严格控制。 黑鳕以其独特的风味和丰富的营养功效，深受全球消费者的喜爱。因其高鱼油量和出众的口味，一直被尊称为“深海鱼中的奢侈品”，含omega-3比其他鱼类都高，同时含有钙、铁、铜和维生素A和D。黒鳕肉质十分细腻，烹饪后带有奶香，简单烹饪便很好吃。 #香煎阿拉斯加黑鳕鱼# 绿野仙踪Olivia✖️MSC海洋管理委员会 食材：MSC小蓝鱼认证的阿拉斯加野生黑鳕鱼 厨具：拉歌蒂尼米乐蓝钻系列28cm不粘煎炒锅

黑鳕鱼的用料

黑鳕鱼 300g（两块） 芦笋 3～4根
小番茄 1串 混合生菜 适量
柠檬 2片 盐 适量
现磨黑胡椒 适量 黄油 少许
面粉 少许

黑鳕鱼的做法

香煎阿拉斯加黑鳕鱼的做法图解1

步骤1

准备好食材。
香煎阿拉斯加黑鳕鱼的做法图解2

步骤2

黑鳕鱼取出后自然解冻。
香煎阿拉斯加黑鳕鱼的做法图解3

步骤3

芦笋、小番茄、混合生菜和柠檬放入小莯中清洗净化干净。
香煎阿拉斯加黑鳕鱼的做法图解4

步骤4

解冻后的黑鳕鱼冲洗干净后，沥干表面水分，两面均匀撒上盐和黑胡椒粉，滴入几滴柠檬汁，腌制15分钟。
香煎阿拉斯加黑鳕鱼的做法图解5

步骤5

入锅前轻拍一层面粉。
香煎阿拉斯加黑鳕鱼的做法图解6

步骤6

拉歌蒂尼不粘煎炒锅加热，放入黄油小火融化。
香煎阿拉斯加黑鳕鱼的做法图解7

步骤7

然后放入黑鳕鱼，两面各煎制2分钟左右。
香煎阿拉斯加黑鳕鱼的做法图解8

步骤8

然后再放入芦笋和小番茄煎一下，取出盛盘装饰即可。

黑鳕鱼的烹饪技巧

Olivia美食记录： 1、黑鳕鱼腌制前用厨房用纸擦干表面多余水分。 2、轻拍一层面粉能锁住水分，同时防止煎制时鱼肉变松散。 3、混合生菜打底或做沙拉，搭配黑鳕鱼食用。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-05

©本菜谱的做法由 绿野仙踪olivia 编写，未经授权不得转载

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