立冬饺子就吃这馅，太香了，再贵也要吃，驱寒又滋补

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大海微澜
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明天就是立冬了，立冬是冬季的第一个节气，北方习俗吃饺子，俗话说，立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管，可见立冬饺子必吃。此外，饺子谐音“交子”，意指立冬是秋冬之交，秋的结束，冬的开始。除了习俗，还有冬季进补的含义，今天给大家带来一道能量满满的青椒牛肉馅饺子，立冬就该吃这馅，热汤煮太香了，再贵也要吃，驱寒又滋补。

饺子的用料

面粉 200g 牛肉 240g
青椒 1个 红椒 半个
花生油 适量 盐 适量
葱姜 适量 料酒 适量
酱油 适量 蚝油 适量
胡椒粉 适量 生菜叶 适量
香菜末 适量

饺子的做法

立冬饺子就吃这馅，太香了，再贵也要吃，驱寒又滋补的做法图解1

步骤1

面粉加适量的水和成面团揉匀，盖上保鲜膜饧着。
立冬饺子就吃这馅，太香了，再贵也要吃，驱寒又滋补的做法图解2

步骤2

青红椒洗净，牛肉冷水浸泡出血水
立冬饺子就吃这馅，太香了，再贵也要吃，驱寒又滋补的做法图解3

步骤3

葱姜去皮洗净切碎，青红椒切碎。牛肉洗净切成20*20*50mm的肉丁备用。
立冬饺子就吃这馅，太香了，再贵也要吃，驱寒又滋补的做法图解4

步骤4

厨房又甜新宠，刚入手一款称量料理机，用来绞肉馅真是太方便了，30秒钟就能搅碎一杯，简单快手，而且自带计量称，非常实用，尤其适合做儿童辅食，小巧精致。
立冬饺子就吃这馅，太香了，再贵也要吃，驱寒又滋补的做法图解5

步骤5

将牛肉丁先称重，这个料理机一次可绞牛肉120g，适合给宝宝做辅食。称量好的牛肉丁放入料理杯，盖上碗盖，安装上主机。
立冬饺子就吃这馅，太香了，再贵也要吃，驱寒又滋补的做法图解6

步骤6

用手按住料理机电源开关，坚持30秒，牛肉馅就打好了，240g牛肉打2次，很快。
立冬饺子就吃这馅，太香了，再贵也要吃，驱寒又滋补的做法图解7

步骤7

打好的牛肉馅放入大碗中，加入适量的老汤，没有老汤适量加点水，沿一个方向搅拌均匀，让牛肉吸收一些汁水。然后加入葱姜、料酒、酱油、少许盐、胡椒粉拌匀，最后加入花生油、蚝油拌匀，加入青红椒碎。
立冬饺子就吃这馅，太香了，再贵也要吃，驱寒又滋补的做法图解8

步骤8

所有食材搅拌均匀，饺子馅就准备好了。
立冬饺子就吃这馅，太香了，再贵也要吃，驱寒又滋补的做法图解9

步骤9

包饺子：包饺子，饧好的面团揉成长条，揪成大小均等的剂子，擀成薄皮，包上馅，对折，从一头捏起来，就是饺子啦，包饺子其实真的很简单哈。
立冬饺子就吃这馅，太香了，再贵也要吃，驱寒又滋补的做法图解10

步骤10

包好的饺子两头对接，就是元宝饺子啦。
立冬饺子就吃这馅，太香了，再贵也要吃，驱寒又滋补的做法图解11

步骤11

煮饺子：锅中加入适量的水，大火烧开，下入包好的元宝饺子，煮开，加入半碗冷水继续煮开，再次加入冷水，第三次煮开饺子就煮好了。
立冬饺子就吃这馅，太香了，再贵也要吃，驱寒又滋补的做法图解12

步骤12

关火，下入生菜叶少许青椒丁、少许香菜末，少许盐调味。
立冬饺子就吃这馅，太香了，再贵也要吃，驱寒又滋补的做法图解13

步骤13

出锅，即可开餐啦！立冬饺子，热乎乎煮一锅，汤汁都不剩。

饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-06

©本菜谱的做法由 大海微澜 编写，未经授权不得转载

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