荞麦面白面包子

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kll_liang
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我家先生最近血糖偏高，为了能通过饮食控制血糖平稳，也不至于营养不均衡，努力尝试各种好吃又相对糖分不太高的主食，我觉得这种荞麦面和白面混合面的包子或者馒头是不错的选择，既可以中和荞麦面单做太硬不容易成型，又能降低纯白面的糖分

荞麦面白面包子的用料

荞麦面粉 1杯 普通面粉 1杯
酵母 1小勺 包子馅
瘦肉馅 一小碗 萝卜 小半个
葱花 适量 姜 适量
油、盐、酱油、蚝油 适量

荞麦面白面包子的做法

荞麦面白面包子的做法图解1

步骤1

就是电饭煲自带的这种量杯，一次做4－6个包子的话，这样的大半杯荞麦面和白面个一份就行了。
荞麦面白面包子的做法图解2

步骤2

将面粉和荞麦面倒到一个小盆里
荞麦面白面包子的做法图解3

步骤3

加一小勺酵母
荞麦面白面包子的做法图解4

步骤4

将面粉，荞麦面和酵母搅拌均匀（干拌，先不用加水）
荞麦面白面包子的做法图解5

步骤5

拌匀后就是这样，这个时候再加入凉水搅拌，一点点加，水别太多
荞麦面白面包子的做法图解6

步骤6

边加水边搅拌成面絮，大概是这个样子
荞麦面白面包子的做法图解7

步骤7

简单揉一下面，盖上盖子或者保鲜膜，放在室温下发酵，室温20°，大概两个小时左右能发酵好（感觉整个面团都膨胀到大约原来两倍大），也可以前一晚放在厨房发酵，第二天早上肯定发酵好了，然后放冰箱冷藏一会儿再揉，面团会更容易操作，不然会很黏。 这样的面团发酵好后大概可以做中等大小的包子4－6个
荞麦面白面包子的做法图解8

步骤8

发酵好的面团会出现蜂窝
荞麦面白面包子的做法图解9

步骤9

冷藏后拿出来揉一下就可以包包子了。
荞麦面白面包子的做法图解10

步骤10

猪肉萝卜馅，也是前一晚做好的，具体做法没拍照。 把肉馅里面加入葱姜碎，加入适量油、盐、酱油、蚝油、十三香搅拌均匀， 萝卜搽丝后用开水焯两分钟，将里面的辣味去掉， 将焯好的萝卜丝沥干水分加入肉馅里一起再搅拌均匀就好了。
荞麦面白面包子的做法图解11

步骤11

包成自己喜欢的样子，放入蒸屉，凉水上锅蒸，开大火，水开蒸十五分钟左右就好了 （这个图片里有给宝宝蒸的两个白面的包子，别在意细节，哈哈）

荞麦面白面包子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-07

©本菜谱的做法由 kll_liang 编写，未经授权不得转载

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