免揉百分百全麦香蕉面包

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其实也可以把它看作是发酵版司康，如果分割成小块的话。 它跟先前的全麦香蕉司康除了在形式和起发方式上有所差别外，其他好像没有什么不同。 百分百纯全麦，口感很粗，涨发也不高。没有用模具，面团在烤盘里随意向四下里延伸，摊成大饼样。待到皮色金黄，麦香与香蕉的甜香交织而出，勾引着味蕾。热乎乎地掂在手里，金黄粗糙的表皮，让人想起农家烤饼。趁热来一口，最是好吃，外脆内软，带着香蕉隐隐约约的香甜。。。。

全麦香蕉面包的用料

香蕉泥 65克 水 60克
干酵母 2克 全麦粉 125克
盐 1/4小勺

全麦香蕉面包的做法

免揉百分百全麦香蕉面包的做法图解1

步骤1

用料：香蕉泥65克，水60克，干酵母2克，全麦粉125克，盐1/4小勺
免揉百分百全麦香蕉面包的做法图解2

步骤2

香蕉去皮捣泥，
免揉百分百全麦香蕉面包的做法图解3

步骤3

加入水，酵母，盐，
免揉百分百全麦香蕉面包的做法图解4

步骤4

搅拌均匀。
免揉百分百全麦香蕉面包的做法图解5

步骤5

倒入全麦粉。
免揉百分百全麦香蕉面包的做法图解6

步骤6

拌成均匀面团，基础发酵1-2小时。
免揉百分百全麦香蕉面包的做法图解7

步骤7

面团长大至两倍，放入冰箱冷藏过夜，次日取出回温1-2小时。
免揉百分百全麦香蕉面包的做法图解8

步骤8

简单整形后放入烤盘。进行最后发酵。
免揉百分百全麦香蕉面包的做法图解9

步骤9

面团长大至两倍，
免揉百分百全麦香蕉面包的做法图解10

步骤10

放入烤箱，中层，上下火175度，烤约20分钟左右。
免揉百分百全麦香蕉面包的做法图解11

步骤11

表面金黄，出炉。

全麦香蕉面包的烹饪技巧

不喜欢纯全麦粉口感的，可以将一部分全麦粉换成高筋粉或中筋粉， 香蕉需选用熟透的，味道更佳。 烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-09

©本菜谱的做法由 食a色 编写，未经授权不得转载

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