蒸烧白和蒸八方

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小周周是一个胖子
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就是好这口 老盐菜的味道，图虽然丑点 味道还不错

蒸烧白和蒸八方的用料

五花肉 1块 老盐菜 适量
红烧老抽 适量 鸡精 适量
花椒 少许 姜 1块
豆瓣酱 少许

蒸烧白和蒸八方的做法

蒸烧白和蒸八方的做法图解1

步骤1

五花肉整块洗干净，锅中加水煮，水沸腾后煮五到十分钟左右起锅，等待肉冷的时候准备其它的。
蒸烧白和蒸八方的做法图解2

步骤2

把姜切成姜米，老盐菜剁碎。
蒸烧白和蒸八方的做法图解3

步骤3

肉冷后，皮上均匀的涂抹上红烧老抽，然后锅中加油，大火等油温八成热时转中火，将猪皮那面下锅炸制，一定要小心油会溅出。
蒸烧白和蒸八方的做法图解4

步骤4

焦黄后捞出 等待冷却
蒸烧白和蒸八方的做法图解5

步骤5

锅中剩余的油，用来炒制老盐菜，先加如姜米和一瓢豆瓣酱炒出香味
蒸烧白和蒸八方的做法图解6

步骤6

在加入老盐菜翻炒均匀，大火炒制三分钟
蒸烧白和蒸八方的做法图解7

步骤7

出锅备用
蒸烧白和蒸八方的做法图解8

步骤8

肉冷后，把上面不平整的用刀切下来
蒸烧白和蒸八方的做法图解9

步骤9

然后切成这样啦
蒸烧白和蒸八方的做法图解10

步骤10

均匀的肉片，这是烧白的切发
蒸烧白和蒸八方的做法图解11

步骤11

这个就是八方的切发，肉皮朝下，然后横着两刀，竖着两刀，肉皮不要切断哟，名为八方，实则九方
蒸烧白和蒸八方的做法图解12

步骤12

装盘，肉皮朝下，中间八片，两边，一边一片，共十片，八方就是一个上面装上均匀老盐菜就可以上锅蒸了
蒸烧白和蒸八方的做法图解13

步骤13

八方一个放入碗里，也在上面放点老盐菜
蒸烧白和蒸八方的做法图解14

步骤14

装好老盐菜后，加一点水到碗里，上锅大火蒸三十分钟后，中火蒸一个小时以上。
蒸烧白和蒸八方的做法图解15

步骤15

如果家里人自己吃就可以用大盆蒸，前提是家里有大锅，没有大锅就可以用小碗就行。

蒸烧白和蒸八方的烹饪技巧

蒸好后，冷后可以重复在蒸两次就更好吃了，后面两次蒸热就行，不用蒸太久，没有老盐菜的可以用芽菜代替，锅中的水一定要加够哟，小心水被烧干，切下来的边角肉，炒来也很好吃哟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-09

©本菜谱的做法由 小周周是一个胖子 编写，未经授权不得转载

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