德式布丁挞（卖相失败）

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浅殇沉沦
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依旧是刷小红书之后忍不住动手的一次。 铺天盖地的德式布丁挞让我蠢蠢欲动，也不管器具啥的直接动手了。 结果太感人了，没有纸杯蛋糕的杯子纸，只找到雪媚娘的包装纸，所以先上再说吧。

布丁挞的用料

黄油 90克 低筋面粉 280克
糖粉 120克 鸡蛋液 2个
淡奶油 320克 蛋黄液 2个
炼乳 60克

布丁挞的做法

德式布丁挞（卖相失败）的做法图解1

步骤1

90g黄油室温软化 不能加热！
德式布丁挞（卖相失败）的做法图解2

步骤2

软化好的黄油筛入120g糖粉，搅拌均匀
德式布丁挞（卖相失败）的做法图解3

步骤3

2个鸡蛋打匀，分次加入搅拌好的黄油中，不断搅拌。 2个中等大小的鸡蛋也差不多50-60g
德式布丁挞（卖相失败）的做法图解4

步骤4

倒入低筋面粉继续搅拌
德式布丁挞（卖相失败）的做法图解5

步骤5

最后揉成不沾手的面团，分成均匀的十等份。
德式布丁挞（卖相失败）的做法图解6

步骤6

将分好的面团压在杯子纸里面，压紧实
德式布丁挞（卖相失败）的做法图解7

步骤7

下面开始做布丁液。淡奶油、蛋黄液、炼乳搅拌均匀后过筛
德式布丁挞（卖相失败）的做法图解8

步骤8

倒入刚刚压好的模具里，8-9分满即可
德式布丁挞（卖相失败）的做法图解9

步骤9

烤箱预热后，180度烤25min后即可食用 这里我没有纸杯蛋糕的杯子纸，所以布丁液多了，就放在蛋挞纸里面烤了，正常来说布丁液不会多太多。

布丁挞的烹饪技巧

1、工具很重要，要选择厚实的杯子纸，不然不仅没有形状，也会影响布丁液和饼干皮的混合口感 2、食谱是10份布丁挞的量，根据自己需求按比例添减 3、烤箱时间根据自己的烤箱来，布丁液表面焦黄，挞皮边缘焦黄一般即可
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-11-10

©本菜谱的做法由 浅殇沉沦 编写，未经授权不得转载

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