芝士脆皮鸡

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拾味爸爸

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芝士就是力量！钙质满满的奶酪不仅是营养丰富的奶制品，同时入口香甜顺滑，奶香味十足，对于小朋友有天然的吸引力。今天分享的这道美食，既有脆爽的鸡腿肉，更有柔软的拉丝奶酪，再配上各式蔬菜的装点，绝对诱惑满满！

芝士脆皮鸡的用料

鸡腿 3只	面粉 50g
胡萝卜 40g	玉米粒 30g
豌豆粒 25g	生姜 4片
番茄酱 10g	老抽 2g
盐 1g	奶酪碎适量
清水适量

芝士脆皮鸡的做法

步骤1

3只鸡腿洗净后，用食物剪剪断连接腿骨的筋膜，抽出腿骨。鸡腿肉也可以换成鸡胸肉、猪扒、鱼柳、虾仁等。

步骤2

把鸡腿肉切成小块。

步骤3

倒入搅拌碗里，加入4片生姜，2g老抽和1g盐，抓匀备用。

步骤4

40g胡萝卜去皮切丁。

步骤5

烧一锅水，水开后倒入30g玉米粒，25g豌豆粒和切好的胡萝卜丁。

步骤6

焯约4分钟后捞出沥干。

步骤7

腌好的鸡肉用面粉裹上一层，快速放入清水里后，再次裹一遍。这样可以让鸡块有"鱼鳞片"的效果，煎出来的鸡块表皮会更加酥脆。

步骤8

平底锅热锅加油，把鸡腿肉请入。

步骤9

小火煎至两面金黄熟透。

步骤10

接着倒入10g番茄酱，翻炒均匀后出锅备用。

步骤11

在铝箔碗里倒入焯好的蔬菜丁，铺上一层奶酪碎。建议用马苏里拉奶酪，拉丝效果好。

步骤12

接着把鸡肉块码放好。

步骤13

最上层再撒上适量的奶酪碎和蔬菜丁。

步骤14

再次放入平底锅中，加盖小火焖至奶酪完全融化。

步骤15

出锅，香气扑鼻！

步骤16

赶紧来尝尝吧！

步骤17

完成

芝士脆皮鸡的烹饪技巧

工具：平底锅、汤锅熟练耗时：45mins 参考月龄：2岁及以上适合对象：对以上食材不过敏的宝宝为了记录给宝宝做辅食的菜谱，我写了一个公众号【拾味爸爸】，里面已经积累了超过1000道按月龄的辅食精华，公众号回复“豆果”，免费领取宝宝辅食喂养干货合集；搜索微信小程序【跟着拾爸做辅食】上传你的食谱，还可以获得积分兑换礼品哦～
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创建时间:2020-11-12

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